豬肉包子


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製作中式包子比西式麵包快,而且什麼餡都可以,很方便又好吃,隨時都可以吃熱騰騰的包子啦

食材
麵團
160g
15g
20g
少許
  • 1
    1. 酵母、部分温水、部分糖拌勻,等5分鐘至泡沫浮面,代表酵母活躍。 2. 所有麵團材料混合,揉成三光,放到密封、溫暖環境(我放微波爐加一杯熱水在旁)一小時發酵至2倍大。
  • 2
    3. 發酵期間做餡,豬絞肉、調味料拌勻至有黐性,加入沙葛粒拌勻。(沙葛口感令肉餡爽脆,用其他喜歡的材料就好)
  • 3
    4. 發酵至2倍大,中間手指插入不回彈,發酵完成。(最喜歡這個對比圖) 5. 取出按壓排氣,分割成16個劑子,擀成外薄內厚的圓形皮
  • 4
    6. 包入餡,右手大拇指、食指摺起一摺,大拇指不動,一直摺,最後收口
  • 5
    7. 包好發酵20分鐘,水滾放鍋內,大火蒸12分鐘。
  • 6
    8. 關火後待5分鐘才開蓋防回縮,完成啦
  • 7
    熱騰騰最好吃😋
  • 8
    皮薄餡多😆
2020/03/16 發表 2,185 瀏覽
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