滷豆薯肉燥 Hsuan 53 食譜 86 粉絲 追蹤 3 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 很喜歡嘉義有間水晶餃，他們的內餡有包小丁的豆薯，口感很不錯，就試用在滷肉燥上面吧～～ 時間 30 分鐘 食材 豆薯 1/4顆 豬細餃肉 約200克 油蔥酥 兩匙 洋蔥 半顆 蒜頭 四瓣 調味 醬油 約兩匙 米酒 少許 白胡椒粉 適量 五香粉 ㄧ點點 步驟 將豆薯去皮切小丁，川燙撈起備用 洋蔥切丁、蒜頭切末 熱鍋下點油，放絞肉，先不要ㄧ直翻面，大約反白時再翻動，炒至全都呈白色（可去掉豬肉的味道） 接著放入洋蔥、蒜末炒ㄧ下，豆薯下去，在鍋邊嗆約兩匙醬油拌炒，加適量水煨，油蔥可下。 再加些米酒、白胡椒粉、ㄧ點點的五香粉，味精、鹽，試試味道，待有點濃縮了豆薯也軟即可。 973 瀏覽 2021/07/18 發表
