滷豆薯肉燥

Hsuan
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描述

很喜歡嘉義有間水晶餃,他們的內餡有包小丁的豆薯,口感很不錯,就試用在滷肉燥上面吧~~

時間

30 分鐘

食材

1/4顆
約200克
兩匙
半顆
四瓣
調味
約兩匙
少許
適量
ㄧ點點

步驟

  • 將豆薯去皮切小丁,川燙撈起備用
洋蔥切丁、蒜頭切末
熱鍋下點油,放絞肉,先不要ㄧ直翻面,大約反白時再翻動,炒至全都呈白色(可去掉豬肉的味道)
接著放入洋蔥、蒜末炒ㄧ下,豆薯下去,在鍋邊嗆約兩匙醬油拌炒,加適量水煨,油蔥可下。

    將豆薯去皮切小丁,川燙撈起備用 洋蔥切丁、蒜頭切末 熱鍋下點油,放絞肉,先不要ㄧ直翻面,大約反白時再翻動,炒至全都呈白色(可去掉豬肉的味道) 接著放入洋蔥、蒜末炒ㄧ下,豆薯下去,在鍋邊嗆約兩匙醬油拌炒,加適量水煨,油蔥可下。

  • 再加些米酒、白胡椒粉、ㄧ點點的五香粉,味精、鹽,試試味道,待有點濃縮了豆薯也軟即可。

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