Hsuan 60 食譜 273 粉絲 追蹤 滷豆薯肉燥 描述 很喜歡嘉義有間水晶餃,他們的內餡有包小丁的豆薯,口感很不錯,就試用在滷肉燥上面吧~~ 9 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 30 分鐘 食材 豆薯 1/4顆 豬細餃肉 約200克 油蔥酥 兩匙 洋蔥 半顆 蒜頭 四瓣 調味 醬油 約兩匙 米酒 少許 白胡椒粉 適量 五香粉 ㄧ點點 步驟 將豆薯去皮切小丁,川燙撈起備用 洋蔥切丁、蒜頭切末 熱鍋下點油,放絞肉,先不要ㄧ直翻面,大約反白時再翻動,炒至全都呈白色(可去掉豬肉的味道) 接著放入洋蔥、蒜末炒ㄧ下,豆薯下去,在鍋邊嗆約兩匙醬油拌炒,加適量水煨,油蔥可下。 再加些米酒、白胡椒粉、ㄧ點點的五香粉,味精、鹽,試試味道,待有點濃縮了豆薯也軟即可。 9,160 瀏覽 2021/07/18 發表