南瓜時蔬鮮菇燉食穀米飯


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今天天氣冷颼颼...即使回到家還是冷到發抖,早上買了南瓜及各類香菇,想來做個暖呼呼的燉飯~
想起了前陣子與因料理而相知相識的好友~小吟相見歡,還送了最棒最健康的伴手禮-食穀米給Q媽,當然要拿出來做個暖暖心田的健康燉粥囉!

食材
1量杯
1/8顆
少許
少許
1朵
數朵
數片
1小段
1/5顆
適量
2顆
適量
  • 將食穀米稍微沖洗後,放入電鍋蒸煮至約8分熟取出備用

    將食穀米稍微沖洗後,放入電鍋蒸煮至約8分熟取出備用

  • 備料:如圖~將南瓜塊蒸熟,綠花椰及豌豆夾可先用滾水川燙過

    備料:如圖~將南瓜塊蒸熟,綠花椰及豌豆夾可先用滾水川燙過

  • 備一匙油熱鍋,將洋蔥及紅蘿蔔片爆香

    備一匙油熱鍋,將洋蔥及紅蘿蔔片爆香

  • 再將所有備料(南瓜除外)倒入鍋加熱拌炒稍微悶煮

    再將所有備料(南瓜除外)倒入鍋加熱拌炒稍微悶煮

  • 另外準備鮮奶及起司球

    另外準備鮮奶及起司球

  • 倒入少許鮮奶加熱,讓食材吸收

    倒入少許鮮奶加熱,讓食材吸收

  • 接著放入食穀米飯於鍋中

    接著放入食穀米飯於鍋中

  • 再加入約100cc鮮奶慢火燉,並放入南瓜一起燉煮

    再加入約100cc鮮奶慢火燉,並放入南瓜一起燉煮

  • 接著再放入起司球2顆加熱至溶化,起鍋前放入適量鹽巴及磨研式七彩胡椒粒調味即可

    接著再放入起司球2顆加熱至溶化,起鍋前放入適量鹽巴及磨研式七彩胡椒粒調味即可

  • 又香又濃的健康燉飯來囉!

    又香又濃的健康燉飯來囉!

小撇步

南瓜先蒸熟,在燉煮過程中,部分南瓜泥會稀釋融化於飯中吸收更多香甜味和營養喔!

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