香濃咖哩味噌蔬食鍋 (S&B金牌素咖哩)
描述
咖哩也可以做成蔬食鍋。
只要利用「S&B愛思必金牌純素咖哩塊 甜味」，搭配白味噌、牛奶、起司，加上洋蔥和高麗菜，熬煮出來的咖哩味噌牛奶湯底，口味相當濃郁，非常適合天冷的時候食用。
因為加了奶油、牛奶、起司，這個鍋底是奶素哦。
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份量
時間
食材
步驟
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備料： 咖哩味噌牛奶湯底： 洋蔥切絲。 高麗菜用手撥成小片。 火鍋配菜： 板豆腐切成寬1cm小片。 蒟蒻卷泡溫水10分鐘，去除味道。 紅蘿蔔切片，菇類撥開。 牛蕃茄切成6等分。
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咖哩味噌牛奶湯底1： 乾昆布表面用廚房紙巾擦拭乾淨。
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咖哩味噌牛奶湯底2： 擦好的乾昆布，用1500cc水煮30分鐘，做成昆布高湯，放涼備用。
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咖哩味噌牛奶湯底3： 另取一鍋，加入40g奶油，中火加熱至奶油稍微融化。
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咖哩味噌牛奶湯底6： 加入煮好備用的昆布高湯，煮至湯滾。
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咖哩味噌牛奶湯底7： 湯滾後，取一漏勺，將白味噌置於漏勺，慢慢溶解至湯裡，攪拌均勻。
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咖哩味噌牛奶湯底8： 白味噌溶解後，用漏勺裝咖哩塊，放置湯裡讓咖哩塊溶解。
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咖哩味噌牛奶湯底9： 咖哩塊比較難溶解，可以另外用湯杓在漏勺上攪拌，加速咖哩塊溶解，避免結塊。
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咖哩味噌牛奶湯底10： 白味噌、咖哩都加入湯頭後，煮至湯滾後，繼續熬煮10分鐘。
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咖哩味噌牛奶湯底11： 熬煮後，慢慢加入牛奶。 加入牛奶時，一邊攪拌均勻。 繼續煮5分鐘。
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咖哩味噌牛奶湯底12： 最後加上2片起司片、奶油40g，煮至融化後，攪拌均勻。
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咖哩味噌牛奶湯底13： 加入起司片後，等起司片融化，即可關火。 濃郁的咖哩味噌湯底就完成了。
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咖哩味噌牛奶湯底準備好後，如果要慢慢煮火鍋，可以取另一小鍋。 煮火鍋時，先將高麗菜放置底部，慢慢加入高湯，上面擺放滿滿的火鍋配菜。 最後擺上一片起司片、10g奶油，可以讓湯頭更濃郁。 火鍋配菜也可以選自己喜歡的，或去超市買綜合火鍋菜。
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配菜入鍋後，蓋上鍋蓋，用中火煮至湯滾後，轉小火稍微悶一下。
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悶至蔬菜軟化，可以打開鍋蓋煮熟，即可食用。
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火鍋繼續燉煮，湯汁會更加濃郁，吃配菜後，加入一包烏龍麵吸飽濃郁的咖哩湯汁，非常飽足。
