全麥韓國小饅頭

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這麵包應該在麵包店都有看過,但已經都被改良了,故名思意就是韓國來的,口味還不錯(香、酥),麵團要打到有薄膜,但我很沒耐心(完全用手),只在想應該也行吧,還真的行咧~

食材

全麥麵粉 75g
中筋麵粉 175
一個
一小匙
砂糖 一小匙半
鮮奶 120g
酵母粉 4g
沾料
]奶油 一小塊
]芝麻 適量
]砂糖 適量
]杏仁塊可有可無 適量
塗料
]牛奶 5ml
  • 1 不用過篩,全部把材料都加進去,揉到表面光滑後,將麵團蓋上保鮮膜防止表面乾掉,靜置個十分鐘或半個小時(變大至二倍)
  • 2 然後將麵糰均等分成幾個等份(看你分的大小),將每個等份都桿成長型
  • 3 捲起後對切
  • 4 擺好,再放個十分鐘(蓋上保鮮膜防止表面乾掉)
  • 5 取烤盤,將奶油塗在表面(多些好),再把其它沾料都放烤盤上,或是將小饅頭用沾的方式沾好再放烤盤都可以(但烤盤一定要塗油),所有饅頭表面塗一點牛奶
  • 6 烤箱預熱,烤約15分鐘即可享用囉!
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小撇步

1.可試全麥改低筋也可以,或是全都用一種麵粉,隨喜~
2.牛奶加熱比較好發酵
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2012/11/27 發表 1.4 萬 瀏覽

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預熱?度丫

4 年前