西班牙海鮮飯


Jennifer
36 食譜 81 粉絲
限12字

這是一道不論是食材或顏色都是相當豐富的燉飯,從生米煮成熟飯一鍋到底。

份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

10支
20~25顆
適量
三大匙
一顆(十幾粒)
半杯
半杯
一小撮或月桂葉一片
1/2小匙
4杯
調味料
  • 白蝦洗淨剪去鬚及尖頭、蛤蠣吐過沙洗淨、去骨雞腿肉去皮切小塊、花枝去內臟切小圈

    白蝦洗淨剪去鬚及尖頭、蛤蠣吐過沙洗淨、去骨雞腿肉去皮切小塊、花枝去內臟切小圈

  • 洋蔥切丁取3大匙、蕃茄切丁、煙燻火腿切丁、薑黃與白酒攪拌備用

  • 洋蔥炒香

  • 加入雞肉拌炒至微焦黃

  • 加入火腿、花枝拌炒均勻

    加入火腿、花枝拌炒均勻

  • 加入白米拌炒約五分鐘

    加入白米拌炒約五分鐘

  • 加入拌好的白酒+薑黃(或白酒+番紅花)
攪拌均勻

    加入拌好的白酒+薑黃(或白酒+番紅花) 攪拌均勻

  • 加入四杯水(兩倍米的水量)

    加入四杯水(兩倍米的水量)

  • 加入月桂葉、蕃茄丁拌炒均勻

    加入月桂葉、蕃茄丁拌炒均勻

  • 擺上白蝦、蛤蠣、灑上青豆仁,蓋上鍋蓋中火煮約5分鐘

    擺上白蝦、蛤蠣、灑上青豆仁,蓋上鍋蓋中火煮約5分鐘

  • 待蛤蠣開殼即取出鍋蓋,中小火繼續煮至出現孔蚯,過程中加入[調味料]

    待蛤蠣開殼即取出鍋蓋,中小火繼續煮至出現孔蚯,過程中加入調味料

  • 待水分繼續收到"快乾"即關火(注意不要過乾免得產生鍋巴)
靜置五分鐘,米飯會將表面的水分慢慢吸收進去。
(記得取出月桂葉)

    待水分繼續收到"快乾"即關火(注意不要過乾免得產生鍋巴) 靜置五分鐘,米飯會將表面的水分慢慢吸收進去。 (記得取出月桂葉)

  • 西班牙海鮮飯完成。

    西班牙海鮮飯完成。

小撇步

1.牛番茄可以用一般食用的小番茄取代,微酸的小番茄滋味更佳哦~
2.水份不要收太乾,比較不會燒焦,寫煮好之後靜置五分鐘那米飯吸飽水分再撈起。

1.9 萬 瀏覽

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
限12字
Jennifer
36 食譜 81 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜茄子秋葵涼麵絲瓜康寶自然鮮減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉飛利浦萬用鍋味噌湯杏鮑菇桂冠沙拉曲奇餅乾泡芙滷肉提拉米蘇冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯新豬肉鹽水雞胡瓜Bosch廚師機蒸蛋破布子奶油乳酪3M真空保鮮盒南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞虎牌電子鍋巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮金牌咖哩塊