青椒鑲肉(另附鑲鑽版方法)


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塞滿寶物的海盜船

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
4個(120g)
1/4個(50g)
少許
1/4杯 (50g)
1大匙(15g)
適量
1個
A
2大匙 (30g)
1/4杯(50g)
各少許
  • 1
    家裡沒鑽石,想青椒鑲鑽的可以自行準備25g
  • 2
    青椒對半切,去掉蒂頭、去籽
  • 3
    洋蔥切末,這個步驟會很感人
  • 4
    把A攪拌好,我當時手邊沒有麵包粉,是用章魚燒粉拌的,馬係A塞。
  • 5
    將洋蔥及攪拌好的A放進大碗裡,拌勻。要鑲鑽的,也請在這個步驟把鑽石拌進去。
  • 6
    使用麵粉篩或茶篩,在青椒的內側篩麵粉,目的是作為肉餡的粘著劑,等一下煎肉的時候,肉餡才不會離家出走。
  • 7
    裡面不用很多麵粉,有撲到就好,青椒雪天使~
  • 8
    將肉餡塞進青椒船,肉煎過之後會縮水,記得塞好塞滿。除非你想騙人家多吃青椒。
  • 9
    開中火,熱油,肉餡朝下,煎1-2分鐘呈現金黃色可翻面
  • 10
    轉小火,加入1/4杯的水,蓋上蓋子。用牙籤刺肉,流出透明的肉汁,表示裡面也熟了,起鍋。
  • 11
    剛剛煮的肉湯不要倒掉,轉中火,加入番茄醬一起煮約30秒-1分鐘,用法式大廚的心情淋在起鍋的青椒上。
  • 12
    期待有人分享鑲鑽的版本
小撇步

綜合絞肉:牛肉和豬肉混在一起,做成繳肉,口感會比較鮮甜。建議比例牛3:豬7,可以自己調配。

2020/03/10 發表 1,434 瀏覽
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