綜合堅果起司歐式麵包（免揉無油）
描述
世界上最輕鬆烤的麵包
外酥內軟
用長時間的發酵，換取Q彈的嚼勁
步驟
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堅果乾 ,起司丁都對切細丁。 #果乾照個人喜好皆可調整 #若用速發酵母可以改成2g
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1.高筋麵粉需過篩， 2.酵母溶於水 3.其於材料除果乾起司丁不加，其他通通加水拌均勻
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拌勻後加果乾及起司丁拌勻 #免揉拌勻就好
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蓋上保鮮膜
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外層再套塑膠帶綁起來，室溫放12-16小時發酵 #到此步驟5分鐘內就可以完成，剩下就等發酵
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濃濃的酒香味撲鼻而來。發酵完成
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桌面撒高粉，將麵團用刮板刮於桌面
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用麵棍簡單的壓平排氣 #這步驟大約20秒就完成
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1. 兩邊對折 2. 在上下對折
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蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
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烘培紙的中心撒高粉
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放上整圓好的麵團 #整圓的收口朝下，整圓時黏手可用刮刀輔助
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表面撒全麥麵粉，再蓋保鮮膜繼續發酵1.5小時
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發酵完成前20分鐘，將陶鍋入烤箱220度預熱20分鐘，取出時非常燙，務必做好隔熱 #我已經好奇用鐵沙掌幫你們試過，不好玩不要試嘍~
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1.將麵團入鍋上蓋，進烤箱上下220度烤30分鐘。 2.取出鍋蓋上下220度，再烤8-10分鐘讓表面上色 #烤的時候天黑黑，拍照暗暗請見諒
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取出放涼再分切 #至少放2個小時，吃不完分切好冰冷凍，要吃時烤箱預熱，表面噴水回烤2-3分鐘，就跟現做的一樣好吃啦！
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麵包體按壓Q軟又回彈,真的值得一試喔! 本身的味道就是健康路線，若覺得淡可搭配果醬或地瓜泥也很棒💗
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小撇步
建議前一晚先做好，隔天早上就可以烤，要不然就會像我早上9點，弄到現在已經半夜12點😅
我是參考這位老師食譜https://caroleasylife.blogspot.com/2008/09/blog-post_29.html?m=1
