椒鹽千層大餅

雙胞胎留學去!
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描述

層次豐富的椒鹽千層大餅,鹹鹹香香,表皮酥脆,很適合作為早餐或點心。網路上有很多千層餅的折疊教學,這個方法我覺得最簡單快速,效果也很好。麵團的做法和饅頭一模一樣,只差利用平底鍋烘烤,口感就截然不同,真好吃~

食材

麵團
1大匙
130g
夾層
適量
1/2大匙
1/2小匙
1/4小匙
1/4小匙
表面裝飾
1/2小匙
1小匙

步驟

  • 將[麵團]中的所有材料攪拌均勻,揉成均勻的麵團。醒置5分鐘。

    麵團中的所有材料攪拌均勻,揉成均勻的麵團。醒置5分鐘。

  • 將麵團桿成長方形薄片,表面抹上一層油之後 (油量不要省,層次才會明顯),撒上其餘夾層餡料。

  • 將麵皮切6刀 (如圖)。將右上角的麵團往中心折,右下角的麵糰也往中心折。將摺疊好的麵糰向左邊中心折疊,重複先前的折疊步驟。最後,將收口捏緊。將麵團桿成2~3公分厚。於表面抹上一層水,撒上黑芝麻,發酵20分鐘。

    將麵皮切6刀 (如圖)。將右上角的麵團往中心折,右下角的麵糰也往中心折。將摺疊好的麵糰向左邊中心折疊,重複先前的折疊步驟。最後,將收口捏緊。將麵團桿成2~3公分厚。於表面抹上一層水,撒上黑芝麻,發酵20分鐘。

  • 平底鍋倒入一些油,放入麵團 (芝麻麵先朝下),蓋上鍋蓋。用小火烘烤15分鐘後翻面,在烘烤10分鐘即成!

    平底鍋倒入一些油,放入麵團 (芝麻麵先朝下),蓋上鍋蓋。用小火烘烤15分鐘後翻面,在烘烤10分鐘即成!

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從小和雙胞胎妹妹上同一所幼稚園,同一所小學,同一所國中,同一所高中,同一所大學,甚至連研究所博士班都還是同一所! 帶著一只電鍋,跋涉到地球的西半邊留學,每天三餐設法用電鍋變出既營養又有家鄉味的飲食.外婆常說我們姊妹倆是"兩小闖天下"! 我所提供的電鍋料理十分簡易又健康,希望可以讓世界各地辛苦的留學生"自己"創造出我們共同思念的家鄉味!

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