蔥燒餅
描述
簡單做就好吃的蔥燒餅，大人小孩都愛，早上夾顆荷包蛋就是一份好吃的早餐，下午夾片起司就是美味的起司蔥燒餅
份量
8
人份
時間
20
分鐘
食材
看全部食材
步驟
-
先將中種的麵粉及水及麵粉及酵母混合均勻稍揉成團即可，放入冰箱４－５小時，也可以前一天晚上用好放入塑膠袋裡綁好放入冰箱冰１２小時候後拿出。
-
在等麵團發酵的時間，剛好可以處理蔥饀，將蔥洗淨後擦掉表面上的水分，將蔥切段，約１ｃｍ長度，加入少許香油及塩（視個人口味增減）及少許糖拌勻即可
-
除了植物油外，將第２次所有材料混合均勻（水不要一次全加入，視麵團吸水狀況），取出冰箱內的麵團，分次加入第次的材料中，揉成稍光滑的麵團後加入植物油揉合光滑的麵團，靜置１小時使其發酵。
-
取出發酵１小時後的麵團，用桿麵棍桿成長方型後，表面抹上少許植物油，撒上少許胡椒粉，均勻地舖上蔥，將麵團折成三折後切塊（大小塊依個人喜好）
-
準備20g的二砂糖，加入少許熱開水(不要太多,只是要使砂糖融化,沒有全融化也沒關係)，將切好的蔥餅上抹上少許糖水，撒上白芝麻後，用手將芝麻均勻地壓入麵皮後放入烤盤中再發酵３０分鐘
-
預熱烤箱上下火各200度(每家的烤箱溫度不一，所以要看麵皮上色的程度做溫度調整），將發酵完成的蔥餅放入烤箱烤１５分後再調頭烤５分即完成
