食煮#20 奶油蘆筍燻鮭魚義大利麵

黃小莫
26 食譜 137 粉絲

描述

一個人食一個人煮
食煮#20 奶油蘆筍燻鮭魚燉飯
https://youtu.be/4EX4ti9vCF8
https://bit.ly/335RMg7

份量

1 人份

時間

45 分鐘

食材

1/2包
1/2 包
1/4顆
10條
2瓣
4片
1/2杯
配料
1/4 顆
1/2碗
適量
適量
調味料
適量
適量
適量

步驟

  • 洋蔥、蒜頭跟紅蘿蔔切小丁,四季豆切段,舞菇去頭剝小,台灣米泡水半小時。無鹽奶油、檸檬、煙燻鮭魚、白酒、鮮奶油及蝦高湯備用

    洋蔥、蒜頭跟紅蘿蔔切小丁,四季豆切段,舞菇去頭剝小,台灣米泡水半小時。無鹽奶油、檸檬、煙燻鮭魚、白酒、鮮奶油及蝦高湯備用

  • 取鍋下油,倒入台灣米拌炒至米粒吸滿橄欖油,後放切好的洋蔥、蒜頭 、紅蘿蔔跟舞菇拌炒到香味出來

    取鍋下油,倒入台灣米拌炒至米粒吸滿橄欖油,後放切好的洋蔥、蒜頭 、紅蘿蔔跟舞菇拌炒到香味出來

  • 炒香後倒入蝦高湯、白酒及煙燻鮭魚撕小放入攪拌均勻煮到湯汁收到8分乾左右

    炒香後倒入蝦高湯、白酒及煙燻鮭魚撕小放入攪拌均勻煮到湯汁收到8分乾左右

  • 湯汁收的差不多時,加入檸檬汁、蝦高湯及鮮奶油攪拌均勻

    湯汁收的差不多時,加入檸檬汁、蝦高湯及鮮奶油攪拌均勻

  • 拌勻後放入適量四手豆、無鹽鮮奶油及撒上黑胡椒、鹽、羅勒葉拌勻燉煮到湯汁收至6-7分

    拌勻後放入適量四手豆、無鹽鮮奶油及撒上黑胡椒、鹽、羅勒葉拌勻燉煮到湯汁收至6-7分

  • 湯汁收至6-7分後將剩下的四季豆跟煙燻鮭魚一起放入後蓋上鍋蓋,將湯汁收到自已喜愛的濃稠度即可,盛盤撒上黑胡椒及羅勒葉

    湯汁收至6-7分後將剩下的四季豆跟煙燻鮭魚一起放入後蓋上鍋蓋,將湯汁收到自已喜愛的濃稠度即可,盛盤撒上黑胡椒及羅勒葉

小撇步

1-煙燻鮭魚本身就有鹹度,鹽可以不用加太多
2-蝦高湯可換成其它高湯或開水也可以
3-台灣米也可以換成其它米,沒有限制
4-米可以先泡水,沒泡也可以,泡過的米比較快熟

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黃小莫
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