食煮#20 奶油蘆筍燻鮭魚義大利麵
描述
一個人食一個人煮
食煮#20 奶油蘆筍燻鮭魚燉飯
https://youtu.be/4EX4ti9vCF8
https://bit.ly/335RMg7
份量
1
人份
時間
45
分鐘
食材
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洋蔥、蒜頭跟紅蘿蔔切小丁，四季豆切段，舞菇去頭剝小，台灣米泡水半小時。無鹽奶油、檸檬、煙燻鮭魚、白酒、鮮奶油及蝦高湯備用
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取鍋下油，倒入台灣米拌炒至米粒吸滿橄欖油，後放切好的洋蔥、蒜頭 、紅蘿蔔跟舞菇拌炒到香味出來
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炒香後倒入蝦高湯、白酒及煙燻鮭魚撕小放入攪拌均勻煮到湯汁收到8分乾左右
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湯汁收的差不多時，加入檸檬汁、蝦高湯及鮮奶油攪拌均勻
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拌勻後放入適量四手豆、無鹽鮮奶油及撒上黑胡椒、鹽、羅勒葉拌勻燉煮到湯汁收至6-7分
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湯汁收至6-7分後將剩下的四季豆跟煙燻鮭魚一起放入後蓋上鍋蓋，將湯汁收到自已喜愛的濃稠度即可，盛盤撒上黑胡椒及羅勒葉
小撇步
1-煙燻鮭魚本身就有鹹度，鹽可以不用加太多
2-蝦高湯可換成其它高湯或開水也可以
3-台灣米也可以換成其它米，沒有限制
4-米可以先泡水，沒泡也可以，泡過的米比較快熟
