翻烤蘋果蛋糕
描述
最近吃了很多好吃的蘋果磅蛋糕，蘋果與蛋糕的結合是如此的美妙，大顆果肉的咀嚼感又嚐得到蛋糕的組織。這款翻烤蘋果蛋糕將蘋果完整的融入蛋糕中，藉由倒扣的方式呈現整齊劃一的視覺感，淺嚐一小口，甜蜜滋味在心頭！
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步驟
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將二砂糖與無鹽奶油放入鍋中加熱。
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可以加一湯匙水入鍋，方便翻拌使糖與奶油可以更快速的融化。
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煮透的蘋果旁邊會呈現半透明、琥珀色的光澤，會依火侯大小、蘋果狀態而有不同的燉煮時間，請自行調整，原則上兩顆的量抓10-20分鐘即可。 到此就是很棒的蘋果餡，可以當沾醬抹麵包、泡熱茶，接著進階做點心。
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來結合磅蛋糕，將無鹽奶油與細砂糖在室溫打軟備用。
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分次將三顆雞蛋加入與奶油、糖混合。
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過篩低筋麵粉製成麵糊備用。 （原先步驟八只加入了兩顆雞蛋，但發現麵糊還太稠了一些，於是在此加一補足成三顆，雞蛋大小每次不一，各位也可以像我一樣依照不同情況作調整）
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取一個派盤或是蛋糕模，底部鋪上烘焙紙，將前面做好的蘋果餡鋪平其中。
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最後加上蛋糕糊，把蘋果餡均勻覆蓋。放入烤箱，上下火190度烤約30分鐘，如果想要蘋果上色更美，呈現焦黃狀，下火可以升高20-30度去烤，但烤溫高也會有焦黑的風險，可以拿捏一下。
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最後將烤好的蛋糕取出，待涼後，將蛋糕倒扣在盤子中，底部的蘋果變成在最上方，整個糖漿與汁液會向下滲入。 溫度冷卻後可以撒上薄薄的糖粉、我加上了一點覆盆子碎點綴，看起來又更加精緻。吃的時候可以搭配香草冰淇淋，層次更為豐富。
小撇步
這款常溫蛋糕可以放入冰箱保存更久，要吃的時候拿出來加熱更美味！
*此食譜為八寸
