德國蘋果蛋糕【氣炸鍋版】

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描述

「德國蘋果蛋糕」是德式烘焙店最經典的蛋糕, 每位德國奶奶都有自家傳統秘方。金黃的蘋果蛋糕如磅蛋糕般口感扎實,奶香濃厚夾著清甜的蘋果顆粒。在冬天吃上一口剛出爐的蘋果蛋糕,配著手沖紅茶或咖啡, 滿心溫暖。氣炸鍋360度渦輪氣旋烤出來的蛋糕顏色特別金黃,色澤均勻,保持水份。西洋節慶氛圍滿溢的12月,正是台灣蘋果盛產的季節,與家人朋友分享自己用愛心做的德國蘋果蛋糕,特別有意義。

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

1-2顆
1大匙
1大匙
140克
3顆
225克
2茶匙
1/2茶匙
1/2 茶匙
5湯匙

步驟

  • 準備氣炸鍋 。 蘋果削皮,切6或8等份,每份各切成風琴狀。黑砂糖與檸檬汁均勻撒上蘋果,靜置一旁備用。

    準備氣炸鍋 。 蘋果削皮,切6或8等份,每份各切成風琴狀。黑砂糖與檸檬汁均勻撒上蘋果,靜置一旁備用。

  • 在鋼盆內把奶油打發,加入砂糖後攪拌至泛白毛絨狀。

    在鋼盆內把奶油打發,加入砂糖後攪拌至泛白毛絨狀。

  • 把蛋液分次倒入鋼盆攪拌混合,共三次。

    把蛋液分次倒入鋼盆攪拌混合,共三次。

  • 倒入過篩後的麵粉、泡打粉、肉桂粉、鹽,攪拌至質地均勻。

    倒入過篩後的麵粉、泡打粉、肉桂粉、鹽,攪拌至質地均勻。

  • 加入牛奶,繼續混合成光滑麵糊。

    加入牛奶,繼續混合成光滑麵糊。

  • 麵糊倒入圓形模具,將切好的蘋果放置在表層。

    麵糊倒入圓形模具,將切好的蘋果放置在表層。

  • 放入預熱150度的氣炸鍋烤40 分鐘。

    放入預熱150度的氣炸鍋烤40 分鐘。

  • 蓋上鋁箔紙,鋁箔紙上戳數個小洞,氣炸鍋轉180度,續烤20 分鐘。

    蓋上鋁箔紙,鋁箔紙上戳數個小洞,氣炸鍋轉180度,續烤20 分鐘。

  • 出爐待放涼後脫膜。

    出爐待放涼後脫膜。

  • 也可以撒上糖粉,或配鮮奶油一起吃。

    也可以撒上糖粉,或配鮮奶油一起吃。

小撇步

蘋果塊切風琴形狀時,只需放一根筷子在蘋果塊旁,便不會把蘋果塊切斷了。
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jj5色廚 363 食譜 4,807 粉絲

在香港出生的雙魚女(母親!)。 某年跟著超馬先生瘋吃基隆小吃,舌頭瞬間被誘拐到台灣,當了XX年在台港妻。 愛吃愛煮更愛寫。一年前跳離職場,擔起全職廚娘。 美食料理文章見解獨特,是「愛料理生活誌」的人氣作者。 JJ5色廚堅持「0添加、5色搭配、10分用心」,為家人、朋友做出元氣健康的五色美食。

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  • 請問沒有氣炸鍋,用烤箱要幾度考幾分鐘呢?

  • life is a game of dance

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