[米菈的食譜]戚風蛋糕(烤箱&氣炸鍋)


mila
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濃濃的蛋香、鬆軟的口感
就是大家常吃的古早味

喜歡濕潤口感的
請修正溫度為180度(預熱+烤都是)

熱量
食材
分組2
3顆
40g
  • 1
    材料秤重 材料A全部放同一盆(省得洗一堆容器😂 材料B,蛋白一盆(打發用),糖用杯子裝就好
  • 2
    蛋黃糊先打起來備用
  • 3
    提外話~ 用這個半自動攪拌器,很省力 壓下去會自動攪拌 五金行約120元/支
  • 4
    蛋白打至發泡
  • 5
    蛋白霜逐漸成型時 分3次加入糖 (蛋白霜細緻與否,將影響蛋糕成敗😱) 所以打到手廢了,也要打起來呀😂 第2次加糖時,該預熱一下工具了 💥烤箱:上140/下210 💥氣炸鍋就不用了~想熱也行~190/5分 🎃喜歡濕潤口感的 請修正溫度為180度(預熱+烤都是)
  • 6
    💎氣炸鍋 160度/4分取出劃十字(不劃也行) 150度/20分鐘 💎烤箱(不劃十字) 方才的預熱 將其直接推入烤箱 上140/下170,40分鐘即可 💎烤箱(喜歡劃十字) 預熱後~直接推入, 約7分鐘取出劃十字 (每一刀都要把刀子擦乾淨再繼續劃刀) 上140/下170,35~40分鐘
  • 7
    就是想拍一下10分鐘的樣子
  • 8
    就是想拍一下10分鐘的樣子
  • 9
    就是想拍一下10分鐘的樣子
  • 10
    出爐
2020/03/08 發表 8,879 瀏覽
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