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mila
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[米菈的食譜]戚風蛋糕(烤箱&氣炸鍋)

[米菈的食譜]戚風蛋糕(烤箱&氣炸鍋)

描述

https://www.facebook.com/groups/355429645088201/permalink/553966038567893/

濃濃的蛋香、鬆軟的口感
就是大家常吃的古早味

喜歡濕潤口感的
請修正溫度為180度(預熱+烤都是)

171 說讚 7 一起做

食材

分組2

步驟

  • 材料秤重
材料A全部放同一盆(省得洗一堆容器😂
材料B,蛋白一盆(打發用),糖用杯子裝就好

    材料秤重 材料A全部放同一盆(省得洗一堆容器😂 材料B,蛋白一盆(打發用),糖用杯子裝就好

  • 蛋黃糊先打起來備用

    蛋黃糊先打起來備用

  • 提外話~
用這個半自動攪拌器,很省力
壓下去會自動攪拌

五金行約120元/支

    提外話~ 用這個半自動攪拌器,很省力 壓下去會自動攪拌 五金行約120元/支

  • 蛋白打至發泡

    蛋白打至發泡

  • 蛋白霜逐漸成型時
分3次加入糖

(蛋白霜細緻與否,將影響蛋糕成敗😱)
所以打到手廢了,也要打起來呀😂

第2次加糖時,該預熱一下工具了
💥烤箱:上140/下210
💥氣炸鍋就不用了~想熱也行~190/5分

🎃喜歡濕潤口感的
請修正溫度為180度(預熱+烤都是)

    蛋白霜逐漸成型時 分3次加入糖 (蛋白霜細緻與否,將影響蛋糕成敗😱) 所以打到手廢了,也要打起來呀😂 第2次加糖時,該預熱一下工具了 💥烤箱:上140/下210 💥氣炸鍋就不用了~想熱也行~190/5分 🎃喜歡濕潤口感的 請修正溫度為180度(預熱+烤都是)

  • 💎氣炸鍋
160度/4分取出劃十字(不劃也行)
150度/20分鐘

💎烤箱(不劃十字)
方才的預熱
將其直接推入烤箱
上140/下170,40分鐘即可

💎烤箱(喜歡劃十字)
預熱後~直接推入,
約7分鐘取出劃十字
(每一刀都要把刀子擦乾淨再繼續劃刀)
上140/下170,35~40分鐘

    💎氣炸鍋 160度/4分取出劃十字(不劃也行) 150度/20分鐘 💎烤箱(不劃十字) 方才的預熱 將其直接推入烤箱 上140/下170,40分鐘即可 💎烤箱(喜歡劃十字) 預熱後~直接推入, 約7分鐘取出劃十字 (每一刀都要把刀子擦乾淨再繼續劃刀) 上140/下170,35~40分鐘

  • 就是想拍一下10分鐘的樣子

    就是想拍一下10分鐘的樣子

  • 就是想拍一下10分鐘的樣子

    就是想拍一下10分鐘的樣子

  • 就是想拍一下10分鐘的樣子

    就是想拍一下10分鐘的樣子

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