[米菈的食譜]戚風蛋糕(烤箱&氣炸鍋)
![[米菈的食譜]戚風蛋糕(烤箱&氣炸鍋)](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F326223%2F80be8596d533e604.jpg&width=800)
描述
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濃濃的蛋香、鬆軟的口感
就是大家常吃的古早味
喜歡濕潤口感的
請修正溫度為180度(預熱+烤都是)
熱量
步驟
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材料秤重 材料A全部放同一盆(省得洗一堆容器😂 材料B，蛋白一盆(打發用)，糖用杯子裝就好
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蛋黃糊先打起來備用
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提外話~ 用這個半自動攪拌器，很省力 壓下去會自動攪拌 五金行約120元/支
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蛋白打至發泡
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蛋白霜逐漸成型時 分3次加入糖 (蛋白霜細緻與否，將影響蛋糕成敗😱) 所以打到手廢了，也要打起來呀😂 第2次加糖時，該預熱一下工具了 💥烤箱：上140/下210 💥氣炸鍋就不用了~想熱也行~190/5分 🎃喜歡濕潤口感的 請修正溫度為180度(預熱+烤都是)
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💎氣炸鍋 160度/4分取出劃十字(不劃也行) 150度/20分鐘 💎烤箱(不劃十字) 方才的預熱 將其直接推入烤箱 上140/下170，40分鐘即可 💎烤箱(喜歡劃十字) 預熱後~直接推入， 約7分鐘取出劃十字 (每一刀都要把刀子擦乾淨再繼續劃刀) 上140/下170，35~40分鐘
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就是想拍一下10分鐘的樣子
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就是想拍一下10分鐘的樣子
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就是想拍一下10分鐘的樣子
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出爐
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