百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
煮食舒壓療法
92 食譜 235 粉絲

蔬滷肉

蔬滷肉

描述

因為不是全素,但又沒有肉類,是蔬食素滷肉,所以叫蔬滷肉:)

6 說讚

份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

調味

步驟

  • 香菇加水泡開。

  • 素肉末,過水洗,泡涼開水,至素肉末泡開。
把水瀝去,擠壓多餘的水分。

    素肉末,過水洗,泡涼開水,至素肉末泡開。 把水瀝去,擠壓多餘的水分。

  • 紅蔥頭切末,蔭瓜切泥。
乾香菇擠出水分,切成末。

    紅蔥頭切末,蔭瓜切泥。 乾香菇擠出水分,切成末。

  • 鍋裡加油,油熱後,放入紅蔥頭末。

    鍋裡加油,油熱後,放入紅蔥頭末。

  • 紅蔥頭有點焦色和香味,加入香菇末,炒香香菇。

    紅蔥頭有點焦色和香味,加入香菇末,炒香香菇

  • 加入素肉末,炒數分。
(若覺得太乾,再加1~2茶匙的油)

    加入素肉末,炒數分。 (若覺得太乾,再加1~2茶匙的油)

  • 加味霖,糖,拌炒

  • 加入醬油和香菇水,和蔭瓜泥。
小火燉煮半小時。

    加入醬油和香菇水,和蔭瓜泥。 小火燉煮半小時。

  • 關火,鍋蓋不打開,再燜個一小時。
完成。

    關火,鍋蓋不打開,再燜個一小時。 完成。

小撇步

*用熱水或溫水可以加速乾香菇泡開。
*外面的素滷肉,用了非常多的油,或許是因為素肉本身沒有油脂,要讓滷素肉更潤口而多加了許多的油。也因此,這道食譜因為少油,有些人或許會覺得有點乾澀。如果想再滑口一點,就要增加油的份量。

5,172 瀏覽
avatar
煮食舒壓療法 92 食譜 235 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

糖醋排骨 滷肉 義大利麵 鮭魚 花椰菜 櫛瓜 雞胸肉 小黃瓜 地瓜 高麗菜飯 金針菇 高麗菜 白菜滷 炒飯 玉米濃湯 雞肉 番茄 豆腐 蕃茄燉牛肉 炒麵 雞蛋豆腐 馬鈴薯 杏鮑菇 排骨 麻婆豆腐 酸辣湯 低脂高蛋白 湯麵 竹筍 南瓜 台式泡菜 涼拌小黃瓜 四季豆 糖葫蘆 家常菜 番茄炒蛋 香菇雞湯 餅乾 娃娃菜 三杯雞 菠菜 雞湯 馬鈴薯燉肉 茄子 粽子 瓜仔肉 蒸蛋 打拋豬 早餐