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煮食舒壓療法

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蔬滷肉

蔬滷肉

描述

因為不是全素，但又沒有肉類，是蔬食素滷肉，所以叫蔬滷肉:)

6 說讚

份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

素滷肉末

１杯
紅蔥頭

６小顆
乾香菇（小）

８朵
蔭瓜

１小塊
橄欖油

８茶匙

調味

味霖

２茶匙
糖

２茶匙
醬油

半杯
香菇水

半杯
塩

１小匙

步驟

乾香菇加水泡開。
素肉末，過水洗，泡涼開水，至素肉末泡開。把水瀝去，擠壓多餘的水分。
紅蔥頭切末，蔭瓜切泥。乾香菇擠出水分，切成末。
鍋裡加油，油熱後，放入紅蔥頭末。
紅蔥頭有點焦色和香味，加入香菇末，炒香香菇。
加入素肉末，炒數分。（若覺得太乾，再加１～２茶匙的油）
加味霖，糖，拌炒
加入醬油和香菇水，和蔭瓜泥。小火燉煮半小時。
關火，鍋蓋不打開，再燜個一小時。完成。

小撇步

＊用熱水或溫水可以加速乾香菇泡開。
＊外面的素滷肉，用了非常多的油，或許是因為素肉本身沒有油脂，要讓滷素肉更潤口而多加了許多的油。也因此，這道食譜因為少油，有些人或許會覺得有點乾澀。如果想再滑口一點,就要增加油的份量。

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2020/04/27 發表

煮食舒壓療法 92 食譜 235 粉絲

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