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蒜泥白肉【電鍋】

Name: 蒜泥白肉 【電鍋】 by 雙胞胎留學去!
Ingredients: 冷水 1鍋; [去血水] 五花肉0.5公分厚 2條; [跑活水] 冷水 1鍋; [跑活水] 八角 1顆; [煮製] 熱水 1鍋; [跑活水] 白胡椒粉 1/4小匙; [煮製] 米酒 1/2大匙; [醬汁] 大蒜(切末) 2瓣; [醬汁] 醬油 1/2大匙; [醬汁] 醬油膏 1小匙; [醬汁] 水 1/2小匙; [醬汁] 辣椒粉 1/4小匙

描述

在國外，有些地方的豬肉因為沒有放血，會有腥臭味。這次先去血水，用香料水跑活水後再烹煮，就有香香的豬肉可以吃了! 蒜泥白肉的精華就是那Q彈的豬皮和肥肉，而煮肉的水就是營養豐富的高湯底。看似單調的水煮五花肉，搭配了好吃的大蒜醬汁，可是會讓你(妳)口水直流哦 :)

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食材

冷水

1鍋

去血水

五花肉0.5公分厚

2條

跑活水

冷水

1鍋
八角

1顆
白胡椒粉

1/4小匙

煮製

熱水

1鍋
米酒

1/2大匙

醬汁

大蒜(切末)

2瓣
醬油

1/2大匙
醬油膏

1小匙
水

1/2小匙
辣椒粉

1/4小匙

步驟

去血水: 將五花肉泡入冷水裡，30分鐘後將水倒掉。
跑活水: 將所有材料放入鍋中，電鍋外鍋放0.3米杯水蒸煮。煮好後，將肉撈起，把雜質清洗乾淨。
煮製: 將所有材料放入鍋中，電鍋外鍋放1.5杯水烹煮。電源跳起後，將肉撈起，放涼後再切片。煮肉的水就是高湯，可以保存下來用於其他料理中 (煮湯也很棒)。
將醬汁中的所有材料拌勻，淋在切好的五花肉上即可享用!

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2020/03/06 發表

雙胞胎留學去! 466 食譜 3,448 粉絲

從小和雙胞胎妹妹上同一所幼稚園,同一所小學,同一所國中,同一所高中,同一所大學,甚至連研究所博士班都還是同一所! 帶著一只電鍋,跋涉到地球的西半邊留學,每天三餐設法用電鍋變出既營養又有家鄉味的飲食.外婆常說我們姊妹倆是"兩小闖天下"! 我所提供的電鍋料理十分簡易又健康,希望可以讓世界各地辛苦的留學生"自己"創造出我們共同思念的家鄉味!

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