手路菜珍珠丸子-豆油伯春源醬油 豆油伯 68 食譜 320 粉絲 追蹤 41 說讚 一起做 讚 收藏 描述 珍珠丸子是一道有吉祥意義的年菜,晶瑩剔透,潔白如珍珠的米粒代表珠光寶氣、財源滾滾,而且圓圓的外形也象徵團圓和圓滿 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 豬絞肉 500公克 荸薺碎 50公克 嫩薑碎 1/2大匙 蔥白切碎 1大匙 米酒 1/2大匙 胡椒粉 1小匙 蛋白 1/2顆 豆油伯春源醬油 1大匙 太白粉 1大匙 香油 1/2大匙 長糯米 2杯 步驟 1.準備一個碗,放入碎肉、荸薺碎、嫩薑碎、蔥白 2.淋上米酒、灑上胡椒粉、蛋白、春源醬油 3.充分攪拌後,灑上太白粉、香油,再次攪拌 摔打肉泥,直到有黏性 將泡了一夜的長糯米瀝乾 將肉餡捏成高爾夫球大小,沾裹糯米 放入蒸籠,蒸20 分 小撇步 長糯米泡水一夜 7,076 瀏覽 2020/03/03 發表