手路菜珍珠丸子-豆油伯春源醬油


豆油伯
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珍珠丸子是一道有吉祥意義的年菜,晶瑩剔透,潔白如珍珠的米粒代表珠光寶氣、財源滾滾,而且圓圓的外形也象徵團圓和圓滿

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
500公克
50公克
1/2大匙
1大匙
1/2大匙
1小匙
1/2顆
1大匙
1/2大匙
2杯
  • 1
    1.準備一個碗,放入碎肉、荸薺碎、嫩薑碎、蔥白
  • 2
    2.淋上米酒、灑上胡椒粉、蛋白、春源醬油 3.充分攪拌後,灑上太白粉、香油,再次攪拌
  • 3
    摔打肉泥,直到有黏性 將泡了一夜的長糯米瀝乾 將肉餡捏成高爾夫球大小,沾裹糯米
  • 4
    放入蒸籠,蒸20 分
小撇步

長糯米泡水一夜

2020/03/03 發表 1,848 瀏覽
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