蜂蜜鮮奶吐司


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這款鮮奶吐司加入了蜂蜜,讓整條吐司香甜Q彈好吃!

食材
1/2茶匙
1/4茶匙
20g
30g
1顆(約50g)
150g
  • 1
    將所有乾性材料先混合均勻。
  • 2
    放入雞蛋、蜂蜜,再倒入2/3量的鮮奶攪勻。
  • 3
    把麵團移至桌面,再將剩下的鮮奶慢慢的揉進麵團裡,一次一點不要一口氣全加入。
  • 4
    加入室溫軟化的奶油揉至麵團出現筋膜即可。
  • 5
    把麵團放入盆中噴點水蓋上保鮮膜發酵60分鐘。
  • 6
    將發酵好的麵團分成三等份蓋上濕布鬆弛10-15分鐘。
  • 7
    把鬆弛好的麵團桿開。
  • 8
    由上而下捲起收口捏緊。
  • 9
    再把麵團蓋上濕布鬆弛10-15分鐘。
  • 10
    再將第二次鬆弛好的麵團桿開。
  • 11
    捲起收口捏緊。
  • 12
    將麵團收口朝下放,放入密閉溫暖的空間發酵至烤模八分滿,時間約1個小時-1個半小時。
  • 13
    發酵至八分滿後蓋上吐司模上蓋。
  • 14
    放入預熱好的烤箱,190度烤30-35分鐘。
  • 15
    出爐後再桌面震ㄧ下,立刻脫模移至冷卻架上放涼。
  • 16
    等完全冷卻再切片。
  • 17
    開吃!
小撇步

吐司模:12兩/450g

2019/02/26 發表 7,250 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • cindy
    cindy

    你好想請問一下,2發,發效完了後,要烤時,是不是烤箱就要先預熱好了,馬上進去烤,不是發效好了才預熱,等預熱好了在進去烤呢?

  • Ping Ping Kuan
    Ping Ping Kuan

    請問鹽巴和酵母是幾克

    玩麵粉的日子
    作者玩麵粉的日子

    鹽約2g、速發酵母約3g。

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