魚香豆腐的食材簡單，做法容易，只要煎出豆腐香氣，並將配料的鹹鮮香氣煨煮入味，馬上你也可以變身為專業的美味大廚喔。
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首先將豆腐煎製表面焦黃後起鍋備用。
同一油鍋，將蔥、薑、蒜末、辣椒下鍋爆香後，加入絞肉炒香。
接著加入調味料炒勻。
加入豆腐與水一起煨煮入味、收汁。
最後起鍋前再加入適量的蔥花、辣椒拌勻就完成了。
小撇步
1. 調味料因品牌與個人喜好不同，請依照實際情況調整。
經歷： 個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄 北中南廚藝教室 - 廚藝老師 記者會主廚、料理活動展演 網路食譜作家 料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外，更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好： 其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練，在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的，所以如果我可以，相信妳一定也能做的到。
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Eileen
