西打滷五花


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忽然也想吃這一道
甜甜鹹鹹台灣偷飯賊

份量
2 人份
時間
90 分鐘
食材
2隻
5顆
適量
少許
一隻
360ml
一匙
5-6匙
  • 1
    先將材料切好準備好 蒜頭拍一下去殼 薑切片 蔥捲起來 五花肉切自己想要大小
  • 2
    熱鍋不放油 將五花肉放入乾煎 逼出豬油
  • 3
    逼出豬油後 將肉移至一旁用豬油爆香蒜頭 薑片到金黃 撈出
  • 4
    再放入綁好的從蔥 放下煎香 在撈出
  • 5
    把五花肉繼續煎到酥脆外表逼油
  • 6
    逼出來的油另外倒起來 可以煎蛋 炒菜很香唷 (渣渣要撈起來唷)
  • 7
    在鍋邊加入一湯匙糖 融解後與五花肉炒拌 炒出糖色 再放入醬油炒出醬香就好
  • 8
    將所有材料都放入鍋子內
  • 9
    加入蘋果西打 攪拌試鹹淡 太淡就加點鮮味粉或是醬油 或是鹽巴 太鹹就多加點水唷
  • 10
    加入鮮味粉 五香粉 水煮蛋 放入電鍋 三碗水跳起就好 如果是用瓦斯爐 開中火到滾 轉中小火 蓋鍋蓋留點縫避免煮到溢出 煮25-30分鐘 要在軟嫩一點 就在加長時間 電鍋的話再加2杯水
  • 11
    登登 完成了 因為一開始逼油 所以整過起來的油脂不會很厚一層🙂
小撇步

滷汁可以續滷豬腳 雞腳
但如果要滷豆類蔬菜的話
建議另外撈出一鍋 不然滷汁容易變質唷

2020/02/24 發表 7,424 瀏覽
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