西打滷五花

Show兒
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描述

忽然也想吃這一道
甜甜鹹鹹台灣偷飯賊

份量

2 人份

時間

90 分鐘

食材

2隻
5顆
適量
少許
一隻
360ml
一匙
5-6匙

步驟

  • 先將材料切好準備好
蒜頭拍一下去殼  薑切片  蔥捲起來
五花肉切自己想要大小

    先將材料切好準備好 蒜頭拍一下去殼 薑切片 蔥捲起來 五花肉切自己想要大小

  • 熱鍋不放油  將五花肉放入乾煎  
逼出豬油

    熱鍋不放油 將五花肉放入乾煎 逼出豬油

  • 逼出豬油後 將肉移至一旁用豬油爆香蒜頭 薑片到金黃  撈出

    逼出豬油後 將肉移至一旁用豬油爆香蒜頭 薑片到金黃 撈出

  • 再放入綁好的從蔥 放下煎香  在撈出

    再放入綁好的從蔥 放下煎香 在撈出

  • 把五花肉繼續煎到酥脆外表逼油

    把五花肉繼續煎到酥脆外表逼油

  • 逼出來的油另外倒起來
可以煎蛋  炒菜很香唷
(渣渣要撈起來唷)

    逼出來的油另外倒起來 可以煎蛋 炒菜很香唷 (渣渣要撈起來唷)

  • 在鍋邊加入一湯匙糖
融解後與五花肉炒拌
炒出糖色
再放入醬油炒出醬香就好

    在鍋邊加入一湯匙糖 融解後與五花肉炒拌 炒出糖色 再放入醬油炒出醬香就好

  • 將所有材料都放入鍋子內

    將所有材料都放入鍋子內

  • 加入蘋果西打 
攪拌試鹹淡
太淡就加點鮮味粉或是醬油  或是鹽巴
太鹹就多加點水唷

    加入蘋果西打 攪拌試鹹淡 太淡就加點鮮味粉或是醬油 或是鹽巴 太鹹就多加點水唷

  • 加入鮮味粉  五香粉  水煮蛋  
放入電鍋  三碗水跳起就好
如果是用瓦斯爐
開中火到滾
轉中小火  蓋鍋蓋留點縫避免煮到溢出
煮25-30分鐘
要在軟嫩一點  就在加長時間
電鍋的話再加2杯水

    加入鮮味粉 五香粉 水煮蛋 放入電鍋 三碗水跳起就好 如果是用瓦斯爐 開中火到滾 轉中小火 蓋鍋蓋留點縫避免煮到溢出 煮25-30分鐘 要在軟嫩一點 就在加長時間 電鍋的話再加2杯水

  • 登登  完成了
因為一開始逼油  
所以整過起來的油脂不會很厚一層🙂

    登登 完成了 因為一開始逼油 所以整過起來的油脂不會很厚一層🙂

小撇步

滷汁可以續滷豬腳 雞腳
但如果要滷豆類蔬菜的話
建議另外撈出一鍋 不然滷汁容易變質唷

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