西打滷五花
描述
忽然也想吃這一道
甜甜鹹鹹台灣偷飯賊
份量
2
人份
時間
90
分鐘
步驟
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熱鍋不放油 將五花肉放入乾煎 逼出豬油
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再放入綁好的從蔥 放下煎香 在撈出
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把五花肉繼續煎到酥脆外表逼油
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逼出來的油另外倒起來 可以煎蛋 炒菜很香唷 （渣渣要撈起來唷）
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在鍋邊加入一湯匙糖 融解後與五花肉炒拌 炒出糖色 再放入醬油炒出醬香就好
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將所有材料都放入鍋子內
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加入蘋果西打 攪拌試鹹淡 太淡就加點鮮味粉或是醬油 或是鹽巴 太鹹就多加點水唷
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加入鮮味粉 五香粉 水煮蛋 放入電鍋 三碗水跳起就好 如果是用瓦斯爐 開中火到滾 轉中小火 蓋鍋蓋留點縫避免煮到溢出 煮25-30分鐘 要在軟嫩一點 就在加長時間 電鍋的話再加2杯水
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登登 完成了 因為一開始逼油 所以整過起來的油脂不會很厚一層🙂
小撇步
滷汁可以續滷豬腳 雞腳
但如果要滷豆類蔬菜的話
建議另外撈出一鍋 不然滷汁容易變質唷
