蠔油蔥段炒豬肝片
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如何讓豬肝炒的又嫩又香呢?大火快炒就對了!
食材
豬肝
1/2顆
蔥段
2株
蒜段
2株
蠔油
2大匙
松露醬油
1大匙
玉米粉水
1/2量杯
醃料
]紅辣椒
1條
]香油
1小匙
]米酒
1中匙
]油膏
1小匙
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1將豬肝清水稍微沖洗去血水，將入少許香由、油膏、辣椒拌一下醃漬約5分鐘 -
2青蔥、大蒜切段
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3一大匙熱油，將醃豬肝倒入鍋中大火快炒
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4放入蒜、蔥段拌一下，再加適量醬油與油膏調味，再拌玉米粉水均勻拌炒起鍋
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5又香又嫩的簡單料理完成囉!
小撇步
新鮮豬肝炒約莫7-8分熟即可關火起鍋，運用悶熱豬肝吃到嘴中約全熟囉!
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