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這是一道農村中很普遍的家常菜，豬肝稍微處理再汆燙後，與韭菜花、辛香料一起快炒，不只營養而且非常開胃。
準備相關材料，豬肝必須事先沖去血水並且稍為作處理。
煮一鍋水，水沸騰後關火，將豬肝片放入汆燙；大約2分鐘當豬肝表面變成灰白色即可撈起，並且馬上泡在冰開水中。
放入豬肝片，並且加入適量的鹽、少許的白胡椒粉與香油，並灑上少許米酒，翻炒均勻後就可以盛盤上桌。
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喜愛不受束縛的烹飪，研究料理技巧；探索特色美食。 原生雞心辣椒自然農法栽培，小農契作收購，醃漬加工與銷售。 「藍海磯崎 鄉下廚房」創立於2005年，主要業務是原生雞心辣椒自然農法栽培，小農契作收購，醃漬加工與銷售。產品製作嚴謹，導入HACCP系統，注重品質與衛生。就如同工作室的精神口號「幸福就在餐桌上」，把幸福與滿意帶到每個家庭的餐桌上。
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