韭菜花炒豬肝

1 準備相關材料，豬肝必須事先沖去血水並且稍為作處理。

2 豬肝切片，加入少許米酒拌勻；韭菜花與蔥洗淨切段；薑與蒜頭切成細末；紅辣椒去籽切片。

3 煮一鍋水，水沸騰後關火，將豬肝片放入汆燙；大約2分鐘當豬肝表面變成灰白色即可撈起，並且馬上泡在冰開水中。

4 起一油鍋，放入薑末與蒜末爆香，然後放入辣椒、韭菜花與蔥段，稍微拌炒幾下。

5 放入豬肝片，並且加入適量的鹽、少許的白胡椒粉與香油，並灑上少許米酒，翻炒均勻後就可以盛盤上桌。