香炒絞肉四季豆 - 下飯菜

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描述

味道上充滿了濃郁的醬、肉香,口感上又有絞肉的咬勁、四季豆的爽脆,搭配白飯馬上就能讓人想起幸福的味道~
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份量

6 人份

時間

20 分鐘

食材

1大匙
1根
2.5大匙
2大匙
1大匙
1小匙
少許
少許
少許

步驟

  • 熱油鍋,將大蒜爆香後,將絞肉下鍋炒香。

    熱油鍋,將大蒜爆香後,將絞肉下鍋炒香。

  • 加入米酒、醬油、蠔油、砂糖拌炒。

    加入米酒、醬油、蠔油、砂糖拌炒。

  • 倒入四季豆丁炒熟。

    倒入四季豆丁炒熟。

  • 起鍋前加入少許的鹽巴、白胡椒粉、辣椒與芡水拌勻即可起鍋。

    起鍋前加入少許的鹽巴、白胡椒粉、辣椒與芡水拌勻即可起鍋。

小撇步

1. 四季豆也可以換成豇豆。
2. 絞肉選擇粗絞的口感會比較好。
3. 注意芡水的用量,成品的盤底不應該又過多的湯汁喔。
4. 調味料的用料會因品牌、個人口味而有所不同,請依照實際情況調整。

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男人廚房1+1 420 食譜 2.9 萬 粉絲

經歷: 個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄 北中南廚藝教室 - 廚藝老師 記者會主廚、料理活動展演 網路食譜作家 料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好: 其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練,在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的,所以如果我可以,相信妳一定也能做的到。

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