家常玉米濃湯
描述
家中最受歡迎的配湯之一，
加入香脆的德式香腸，
配上牛奶與洋蔥的香氣。
出鍋就秒殺啊！
份量
6
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
-
前置 🔆洋蔥切丁 🔆德式香腸切小塊。圖片中約0.7cm。 （家裡喜歡咀嚼口感的可以切大一些）
-
湯鍋擦乾，若是不確定是不是乾的， 可以先用超小火乾燒20秒， 待確定裡面沒有水氣就可以準備開煮。
-
-
洋蔥炒軟後，維持小火， 加入德式香腸一起翻拌1-2分鐘。
-
加入1500cc冷水後、開中大火煮至沸騰。
-
加入市售玉米醬、玉米粒。 再煮至沸騰。 罐子可用湯沖乾淨， 減少損耗。 空罐保留，可用來裝勾芡的玉米粉、蛋。 也可以少洗一個碗😄
-
加入鹽、少許冰糖調味。
-
準備好玉米粉+冷水拌勻， 雞蛋稍為打散（此部分視各家口感）。 喜愛散蛋的可以打勻一點。
-
-
作法1: 愛吃整塊蛋的可以這樣做， 中大火倒入蛋液， 熄火蓋上鍋蓋。等5分鐘。 或 作法2: 中火直接將蛋循循倒入鍋中， 一邊攪拌，就可以出現漂亮的蛋花。
-
5分鐘後開蓋， 用大湯勺輕輕往鍋底撈起， 就可以得到整塊軟呼呼的蛋囉！
-
重新開小火， 加入100cc牛奶拌勻。 牛奶可以平衡鹹甜口感， 也可以不加哦！ 起鍋前請再試一下味道，
-
加一些黑胡椒也很香喲！ 完成✅。
小撇步
🔆德式香腸有鹹味，玉米醬本身也有味道，勾芡則是會稀釋，所以調味要隨時注意。
🔆勾芡後，要小心底部不要焦鍋。
🔆冷水的部分可以用高湯取代。
但最後的調味就要配合高湯，
味道才能取得平衡！
