家常紅燒牛腩
描述
家庭常備菜，方便又下飯
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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食材
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調味料
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取一鍋子，將調味料加進鍋子裡 放進連頭帶尾的蔥和滷包煮開 紅白蘿蔔切塊、洋蔥切1/4塊放進鍋中一起煮
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牛腩塊川燙去血水
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牛腩加入滷鍋中，放入豆瓣醬
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燜煮20分鐘後開蓋撈出蔥和滷包，放入薑片 用小火續燜煮40分鐘
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關火後不開蓋燜20分鐘 裝盤即可食用
小撇步
開始煮後20分鐘撈出蔥和滷包可以讓香氣留在鍋裡，又不至於藥材味太重，蔥也不會爛掉
蔥不可去頭尾，以免香氣跑掉
如果不急著當餐吃，燜隔夜肉質會更軟爛
