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蘿蔔小肉丸

蘿蔔小肉丸

描述

團圓好彩頭，這也是年菜之一。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

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份量

10 人份

時間

45 分鐘

食材

⊙淋醬：

步驟

  • 蘿蔔去皮刨絲，加入0.5大匙的鹽，混勻後靜置備用。

    蘿蔔去皮刨絲，加入0.5大匙的鹽，混勻後靜置備用。

  • 紅蘿蔔切細丁，香菇泡水後切小丁，干貝泡水剝成細絲，蔥切花，和絞肉混勻，加入酒、鹽、胡椒、七味粉，拌出黏性。

    紅蘿蔔切細丁，香菇泡水後切小丁，干貝泡水剝成細絲，蔥切花，和絞肉混勻，加入酒、鹽、胡椒、七味粉，拌出黏性。

  • 將白蘿蔔絲擠去水分，放入肉餡。

    將白蘿蔔絲擠去水分，放入肉餡。

  • 拌勻。

    拌勻。

  • 紅蘿蔔切薄片（材料外）放在蒸盤上。

    紅蘿蔔切薄片（材料外）放在蒸盤上。

  • 取適當的餡料拍摔成肉丸子，放在蘿蔔片上。

    取適當的餡料拍摔成肉丸子，放在蘿蔔片上。

  • 將丸子放入燒滾的蒸盤，蓋蓋，大火蒸10分。

    將丸子放入燒滾的蒸盤，蓋蓋，大火蒸10分。

  • 蒸好。

    蒸好。

  • 將淋醬材料放入小缽，煮至有些變稠。

    將淋醬材料放入小缽，煮至有些變稠。

  • 將淋醬淋在丸子上。我淋醬太白粉不夠多，不夠稠黏。太白粉也可以再多一點讓湯汁更稠一點。肉丸子吃起來清爽好吃，這盤整盤端上桌也是很不錯的年菜。

    將淋醬淋在丸子上。我淋醬太白粉不夠多，不夠稠黏。太白粉也可以再多一點讓湯汁更稠一點。肉丸子吃起來清爽好吃，這盤整盤端上桌也是很不錯的年菜。

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野犬 738 食譜 4,813 粉絲

因為喜歡吃，所以也喜歡煮，也歡喜與大家分享好吃的料理。

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