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芝麻元宵(全素)

芝麻元宵(全素)
熱愛甜點的小女孩
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本食譜約可做10-15個湯圓
youtube:https://youtu.be/jOcMN71OKtY
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食材

糯米粉
適量
水
適量
芝麻內餡
黑芝麻粉
100g
糖粉
60g
液體植物油
40g
  • 芝麻餡: 芝麻粉加入糖粉混和均勻加入植物油混和成團後 分成15g一個 放入冷凍庫冷凍約2小時

    芝麻餡: 芝麻粉加入糖粉混和均勻加入植物油混和成團後 分成15g一個 放入冷凍庫冷凍約2小時

  • 將凍好的內餡 放入糯米粉裡搖晃裹上一層粉 再放入水中約3-5秒(不需太久) 再放回粉中搖晃裹上一層粉重複約8-10次 成2倍大

    將凍好的內餡 放入糯米粉裡搖晃裹上一層粉 再放入水中約3-5秒(不需太久) 再放回粉中搖晃裹上一層粉重複約8-10次 成2倍大

  • 水煮滾 將元宵丟下去煮熟就完成了

    水煮滾 將元宵丟下去煮熟就完成了

小撇步

! 內餡一定要凍硬
! 發現裂的時候就趕快拿起來用手沾水塗在裂的地方修補裂縫 再繼續搖
! 使用植物油做比較容易出油造成皮裂
! 內餡太濕也容易造成皮裂
! 搖的時候一次不要放太多 讓元宵有足夠空間滾來滾去

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