可可乳酪小餐包

TINGTING
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描述

適合當早餐、小點心、下午茶。柔軟的可可小餐包與豐富的凝乳乳酪內餡,剛出爐的香氣真的讓人難以抵擋。

份量

6 人份

時間

180 分鐘

食材

餐包
320克
少許
15克
180毫升
7克
70克
1個
40克
餡料
200克
2大匙
2大匙
2大匙

步驟

  • 首先混合麵粉、鹽、可可粉,將乾酵母與溫牛奶分批加入,最後加入糖和雞蛋,攪拌至麵團成形,蓋上布發酵一小時。

    首先混合麵粉、鹽、可可粉,將乾酵母與溫牛奶分批加入,最後加入糖和雞蛋,攪拌至麵團成形,蓋上布發酵一小時。

  • 將餡料混合均勻備用,盡量減少多餘的水分。

    將餡料混合均勻備用,盡量減少多餘的水分。

  • 麵團第一次發酵後切成12等分。

    麵團第一次發酵後切成12等分。

  • 麵團稍微攤平後包進乳酪凝乳餡料,搓勻成圓球狀。

    麵團稍微攤平後包進乳酪凝乳餡料,搓勻成圓球狀。

  • 進行第二次發酵(約一小時)

    進行第二次發酵(約一小時)

  • 以175度烘烤40分鐘後完成!

    以175度烘烤40分鐘後完成!

  • 剛出爐的小餐包,鬆軟好吃。

    剛出爐的小餐包,鬆軟好吃。

小撇步

在包裹餡料時,麵團中間厚周圍薄才會漂亮。喜歡亮面質感可以在烤前刷點蛋黃。

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留言

共 1 則
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  • Joan Lin
    Joan Lin

    請問你的麵粉是用哪一種呢

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