可可乳酪小餐包 TINGTING 7 食譜 43 粉絲 追蹤 27 說讚 一起做 1 留言 讚 收藏 描述 適合當早餐、小點心、下午茶。柔軟的可可小餐包與豐富的凝乳乳酪內餡,剛出爐的香氣真的讓人難以抵擋。 份量 6 人份 時間 180 分鐘 食材 餐包 麵粉 320克 鹽 少許 可可粉 15克 溫牛奶 180毫升 乾酵母 7克 糖 70克 雞蛋 1個 奶油 40克 餡料 凝乳乳酪 200克 酸奶油 2大匙 糖粉 2大匙 葡萄乾 2大匙 新鮮檸檬皮 半顆 首先混合麵粉、鹽、可可粉,將乾酵母與溫牛奶分批加入,最後加入糖和雞蛋,攪拌至麵團成形,蓋上布發酵一小時。 將餡料混合均勻備用,盡量減少多餘的水分。 麵團第一次發酵後切成12等分。 麵團稍微攤平後包進乳酪凝乳餡料,搓勻成圓球狀。 進行第二次發酵(約一小時) 以175度烘烤40分鐘後完成! 剛出爐的小餐包,鬆軟好吃。 小撇步 在包裹餡料時,麵團中間厚周圍薄才會漂亮。喜歡亮面質感可以在烤前刷點蛋黃。 5,513 瀏覽 2020/02/07 發表