咖哩洋蔥炒肉片-手繪食譜


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一道用家中現有調味料就能做出的家常新鮮菜色,15分鐘上菜,肉片滑嫩多汁,咖哩香味更刺激食慾,孩子們很愛哦!

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份量
4 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
半顆
6根
50ml
適量
醃肉料
2大匙
2小匙
1大匙
1大匙
1小匙
  • 1
    豬肉薄片200克切成適口長段,洋蔥半顆切粗絲備用。 用五花肉片或梅花肉片都可以,照片裡這次用的是梅花肉。
  • 2
    取一個大碗裝切好的肉片,加入2大匙的開水拌至水份被吸收。 接著加入咖哩粉2小匙、醬油1大匙、米酒1大匙拌勻。 最後加入1小匙太白粉拌勻(這樣肉片炒出來比較滑嫩,煮好的湯汁也才有勾芡的口感)。
  • 3
    甜豆6根去蒂頭撕去兩側粗筋後,用滾水汆燙1分鐘取出備用。 (甜豆配色用,改用扁扁的荷蘭豆也行。) 若懶得煮一小鍋水,像圖裡用電水壼燒一碗滾水也行。
  • 4
    熱油鍋,加入洋蔥絲炒軟。再加入肉片炒散,待肉色變白時,加入甜豆及開水50ml,大火拌炒收汁,覺得不夠鹹用鹽稍微調味,即可盛盤享用。
小撇步

肉片下鍋炒之前,可以加一點炒菜油拌勻,下鍋後比較容易炒散。

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2020/02/02 發表 9,394 瀏覽
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