芋頭乳酪草莓起酥派🍓
食材
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1將芋頭削皮蒸熟打成泥，拌入砂糖跟鮮奶油攪勻後先放冷藏備用。
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2起酥皮先稍微退冰後，四塊拼在一起，拿出6寸模具倒蓋壓出形狀後取下鋪入模具底部，再將剩餘起酥皮切成約2公分條狀圍好模具內邊緣後，倒入剛剛的芋泥餡抹平後，將派皮一條條交叉網狀鋪好～ 烤箱預熱190度，烤20分鐘，取出放涼後先用盤子倒蓋翻轉取出再倒回正適合的盤子上，派皮才會完整。 -
3軟化奶油乳酪加入糖跟適量奶油打發到凝結程度推有阻力且定型即可。裝入擠花袋就可以開始發揮創意啦🥰
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4我先鋪上一層
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5再放上一層滿滿的草莓🍓再將空隙又擠上一層奶油🥰🥰🥰
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6芋頭乳酪草莓起酥派完成啦🎉🎉🎉
小撇步
純動物性鮮奶油打發擠花後室溫容易化掉～所以我改用比例比較高的奶油乳酪+鮮奶油做輔助～這樣擠花後可以撐很久哦❤️
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