蔥花捲
份量
3
人份
時間
120
分鐘
步驟
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將麵糰材料放入機器打10~15分(或手揉至不黏手)
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鬆弛20分鐘
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將麵團桿成一張長方形大麵皮
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中間三分之一撲滿蔥花餡
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將一邊麵皮覆蓋上，上面再鋪滿蔥花餡
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另一邊麵皮再蓋蓋上
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將麵糰切12份
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兩份兩份相疊(變成總共6個麵糰) 用筷子或長牙籤從中間用力壓下，兩個麵團就會黏在一起。兩隻手握著麵條兩端，輕輕像扭毛巾一般往反方向拉長。
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兩端收合打結即可
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將六個花捲麵糰放在烘焙紙上，發酵30分鐘或至兩倍大
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放入鍋中，開中大火蒸12分鐘(最後5分鐘放一根筷子保持小縫)。*電鍋蒸:外鍋放1.5杯水，最後5分鐘放一根筷子
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時間到抽掉筷子，蓋鍋悶5分鐘。*電鍋:取出筷子、拔掉插頭，悶5分鐘
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配豆漿超讚的！
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台式早餐桌
![中間三分之一撲滿[蔥花餡]](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1107928%2F09e3abc9186612e5.jpg&width=800)
![將一邊麵皮覆蓋上，上面再鋪滿[蔥花餡]](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1107929%2Fbaf87ae58ae6307e.jpg&width=800)
