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Kristy Yeung
25 食譜 145 粉絲

生酮- 可可味餅底+抹茶慕絲蛋糕

生酮- 可可味餅底+抹茶慕絲蛋糕

描述

6吋的

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

餅底
慕絲蛋糕

步驟

  • 焗爐預熱170度,牛油預先放軟

    焗爐預熱170度,牛油預先放軟

  • 杏仁粉、糖、可可粉、鹽拌勻,加牛油拌好

  • 可用手混合,拌好後呈顆粒狀

    可用手混合,拌好後呈顆粒狀

  • 預備6吋模具,底部放上烘焙紙,倒入杏仁粉混合物,用刮匙壓實,用叉插孔,放入焗爐170度焗10-15分鐘,焗好後放涼備用

    預備6吋模具,底部放上烘焙紙,倒入杏仁粉混合物,用刮匙壓實,用叉插孔,放入焗爐170度焗10-15分鐘,焗好後放涼備用

  • Whipping cream 分次加入糖用打蛋器打至7分企身

  • 抹茶粉加熱水拌勻

  • 魚膠粉加入開水拌勻,再用熱水座溶

  • 將抹茶溶液及魚膠粉溶液加入打好的whipping cream內,快手拌勻

  • 倒入放涼了的餅底模具,放雪櫃雪5小時以上完成

    倒入放涼了的餅底模具,放雪櫃雪5小時以上完成

小撇步

如要做雲石紋,需另外準備一小杯較濃的抹茶溶液混合打發好的whipping cream, 先倒入大份皊奶油混合物,之後隨時的加入較濃抹茶混合物,再用筷子打圈劃一下花紋即可

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