生酮- 可可味餅底+抹茶慕絲蛋糕
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
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1焗爐預熱170度，牛油預先放軟 -
2杏仁粉、糖、可可粉、鹽拌勻，加牛油拌好
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3可用手混合，拌好後呈顆粒狀
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4預備6吋模具，底部放上烘焙紙，倒入杏仁粉混合物，用刮匙壓實，用叉插孔，放入焗爐170度焗10-15分鐘，焗好後放涼備用
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5Whipping cream 分次加入糖用打蛋器打至7分企身
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6抹茶粉加熱水拌勻
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7魚膠粉加入開水拌勻，再用熱水座溶
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8將抹茶溶液及魚膠粉溶液加入打好的whipping cream內，快手拌勻
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9倒入放涼了的餅底模具，放雪櫃雪5小時以上完成
小撇步
如要做雲石紋，需另外準備一小杯較濃的抹茶溶液混合打發好的whipping cream, 先倒入大份皊奶油混合物，之後隨時的加入較濃抹茶混合物，再用筷子打圈劃一下花紋即可
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