【免焗】抹茶雲石慕斯蛋糕


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好簡單就可以做到嘅抹茶甜品呀~
淡淡嘅抹茶味,仲有濃濃嘅奶香^^
*更多食譜: https://www.youtube.com/AmylaceousKitchen
*Instagram: https://www.instagram.com/amylaceous/
*Facebook: https://www.facebook.com/amylaceous

02:58
份量
6 人份
時間
30 分鐘
食材
消化餅
60克
無鹽牛油溶液
25克
餡料
淡忌廉
250克
50克
牛奶
120克
魚膠粉12克+
水30克
抹茶粉8克+
熱水40克
抹茶粉1湯匙+
熱水4湯匙
  • 1
    用麵棍壓碎消化餅。
  • 2
    混合消化餅和無鹽牛油溶液,倒入蛋糕模內壓實,冷藏20分鐘備用。
  • 3
    混合抹茶粉8克+熱水40克,備用。
  • 4
    混合魚膠粉12克+水30克,備用。
  • 5
    把糖續少加入淡忌廉,以電動打蛋器打至7成企身。
  • 6
    再倒入牛奶、抹茶溶液和魚膠粉溶液,拌混。
  • 7
    混合抹茶粉1湯匙+熱水4湯匙,再加入5湯匙抹茶忌廉,拌勻。
  • 8
    取出餅底,倒入較淺色的抹茶忌廉。
  • 9
    再不規則地淋上較深色的抹茶忌廉。
  • 10
    以筷子以打圈方式勾劃出雲石紋,再冷藏6-7小時至硬身,完成。
  • 11
    Enjoy~^^ 影片教學:https://youtu.be/0GJD_fbBT8c
2017/07/13 發表 8,502 瀏覽
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討論共 6 則

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為何無法凝結

6 months ago
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我做完了。
可是他口感像快融化的冰淇淋
正常嗎?

8 months ago
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請問可以不加魚膠粉嗎?

9 months ago
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作者回應

不可以啊
可以改用吉利丁片/魚膠片

9 months ago
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要用幾吋的模?

a year ago
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作者回應

6寸

9 months ago
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一片約二點五克

a year ago
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請問魚膠粉12克換成吉利丁片象多少呢?

a year ago
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作者回應

相同重量😄

9 months ago