呸姊廚房🤘 38 食譜 378 粉絲 追蹤 蛋奶素🉑️酥烤椰香胡桃起司年糕 描述 今年過年來點另類年糕! 外酥內軟 夾層起司別有風味 #素食 #蔬食 #奶蛋素 #季節節慶 #過年年菜 #素食年菜 #中式點心 39 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 7 人份 時間 30 分鐘 食材 糯米粉 370克 糖粉 75克 蛋 2顆 椰子油 70克 泡打粉(可省) 6克 豆奶 320克 莫札瑞拉起司片(可省) 4片 胡桃/堅果(可省) 適量 步驟 椰子油微波溶化 蛋、豆奶、椰子油 拌勻 此時油水分離屬正常現象 糯米粉、糖粉 過篩加入蛋奶液中 攪拌至無顆粒且順滑 加入泡打粉,拌勻 泡打粉主要幫助增加蓬鬆口感,若無可省略 將一半粉漿倒入鋪好烘焙紙的烤模中,鋪上起司片,再倒入剩餘粉漿 烤模稍微震個2-3下,或用針把表面氣泡戳破 擺上胡桃當裝飾(或是任何喜歡的堅果、果乾) 180度40分鐘-1小時(視每個烤箱功率不同而異),烤至表面上色,出爐用筷子插進去,若無沾黏即可哦 小撇步 ▪️椰子油也可換成酪梨油、奶油、無水奶油 ▪️豆奶可換成鮮奶、杏仁奶等 ▪️我用的烤模是6吋活動模 9,121 瀏覽 2020/01/23 發表