家常料理-冰花煎餃

艾咪的實驗廚房
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描述

煎餃煎的美美的,是不是讓人食慾大增呢?

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 鍋底抹上少許油,開小火,依序將水餃排列整齊(依鍋子的大小決定水餃的數量),先乾煎2分鐘

    鍋底抹上少許油,開小火,依序將水餃排列整齊(依鍋子的大小決定水餃的數量),先乾煎2分鐘

  • 取一湯匙的太白粉+上10湯匙的水,攪拌均勻,倒入煎鍋內,水量大概鋪滿整個鍋底,大約2mm高,蓋上鍋蓋,小火煮至太白粉水乾,晃動鍋子,裡面的煎餃是可以整片滑動的,就差不多完成了

    取一湯匙的太白粉+上10湯匙的水,攪拌均勻,倒入煎鍋內,水量大概鋪滿整個鍋底,大約2mm高,蓋上鍋蓋,小火煮至太白粉水乾,晃動鍋子,裡面的煎餃是可以整片滑動的,就差不多完成了

  • 取一個適當大小的盤子,直接覆蓋在煎餃上,然後將鍋子倒扣,就能完美呈盤了

    取一個適當大小的盤子,直接覆蓋在煎餃上,然後將鍋子倒扣,就能完美呈盤了

  • 完美上桌

    完美上桌

小撇步

完美的太白粉水比例,太白粉1:水10

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留言

共 4 則
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  • 飛飛
    飛飛

    我第一次用太白粉也是變漿糊,用麵粉就成功。太白粉或許比較難控?

  • 愛吃
    愛吃

    好難😢😭

  • 大牌
    大牌

    我試了,變勾芡,蚵仔煎的口感⋯⋯

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