純米蘿蔔糕
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＃純米蘿蔔糕
過年要到了，自己可以做一個蘿蔔糕，讓自己跟家人年年高昇！
這裡使用在來米來製作，作法一樣簡單，只要有調理機或有點力的果汁機，能打成米漿，就可以製作囉！
自製的蘿蔔糕風味清甜，軟硬度也滿好的～推薦給大家！
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1再來米泡水放隔夜（請放冰箱冷藏） -
2泡水後瀝乾水分
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3再來米跟水放入調理機打成米漿
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4白蘿蔔去皮刨成絲
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5客家油蔥放入鍋中，開中小火加熱
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6油蔥酥的豬油溶化後加入白蘿蔔絲拌炒至軟，加入調味料！拌炒均勻
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7到入米漿（此時可以調整火力，轉小火ㄧ些，避免凝固太快，拌不勻）
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8把米漿跟蘿蔔絲混合拌勻，鍋裡的料跟米漿呈現微凝結狀就可以了。
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9準備容器，容器內抹油
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10再把炒好的餡料填入，表面可用手沾水後，抹平表面！
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11放入蒸鍋裡，約蒸90分鐘
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12蒸好放涼之後才進行分割，煎過吃更好吃！
小撇步
小撇步：
1.可以使用糯米紙，這樣也可以防沾到容器
2.家裡有蛋糕模、土司模都可以運用，如果是不沾材質，只需抹油，就可以輕鬆脫模
3.沒有客家油蔥，可以用新鮮紅蔥頭切片後放入鍋中爆香。
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Ella Cheng
李伶
sammi