紅豆年糕


chun手作料理食堂
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自己開始做過年甜年糕,當過年要家裡拜拜應景食物,加了很多蜜紅豆。

份量
8 人份
時間
30 分鐘
食材
550g
350g
4茶匙
300g
2小匙
蜜紅豆
150g
1茶匙
  • 1
    說明食材如上。紅豆泡1晚,滾水煮紅豆去澀味,電鍋料理內鍋放入紅豆和淹過的水蓋鍋煮2次,最後打開加入黑糖,二砂糖,鹽。
  • 2
  • 3
    取出紅豆+黑糖1茶匙拌勻,即蜜紅豆飯。
  • 4
    糯米粉550g只能做中的2個?改做小的4個。(1包粉600g)糯米粉+紅豆水揉到成糰+蜜紅豆拌勻,揉到有筋性。
  • 5
    把步驟3放入模具內。把步驟3放入模具內抹油放甜糕紙,內沾溼放步驟4,上蓋保鮮膜。入蒸籠蒸25-30分鐘,以竹確定不黏,旁邊有熟即完成。
  • 6
    蒸熟
  • 7
    "紅豆年糕"即完成。要拜時不容易壞!
2020/01/20 發表 1,698 瀏覽
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