草莓乳酪麵包 鬆軟麵包搭上酸甜草莓乳酪,美味又好吃!
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鬆軟麵包搭上酸甜草莓乳酪,美味又好吃!

熱量
食材
麵團
高筋麵粉
250g
低筋麵粉
50g
鮮奶或冰水
160~170g
砂糖
20g
3g
無鹽奶油
30g
新鮮酵母(或酵母粉)
9g(或3g)
餡料
奶油乳酪
100g
草莓果醬
50g
  • 1
    麵包機容器內裝好做麵包的葉片,將麵團材料放入,酵母粉投入專用糟(若用新鮮酵母則先和液體拌勻後再倒入容器內),選擇製作麵包麵團的選項。亦可使用單純的攪拌麵團功能,共攪拌20分鐘,攪拌完成後,麵團就留在容器內發酵至兩倍大。
  • 2
    <製作餡料>:奶油乳酪和草莓果醬放小鍋盆,隔水加熱攪拌融化至滑順,待冷卻後裝入三明治袋裡備用。
  • 3
    沾點麵粉搓一下麵團,不會回彈即首次發酵完成,倒出麵團輕壓出空氣後滾圓,蓋保鮮膜鬆弛醒10分鐘。
  • 4
    將鬆弛醒好的麵團均分成6等份並滾圓。
  • 5
    將麵團整型成中間凹周圍厚高的圓型後放在紙模裡,邊緣推高。中間凹槽處填滿餡料。(我連同紙模放進碗裡是為防止發酵後變形,碗不會進烤箱烘烤。)
  • 6
    再送進密閉烤箱做最後發酵約40分鐘。
  • 7
    麵團發酵完畢後取出,拿掉固定形狀用的塑膠碗後,再送進已預熱170度C的烤箱,烘烤18~20分鐘即完成。
  • 8
    麵包出爐後移至鐵網架上放涼。
2018/07/02 發表 1,263 瀏覽
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