草莓醬夾心歐式小麵包 草莓醬夾心歐式小麵包 又是一個隨手做做的小甜心,小小顆的歐式麵包,包入草莓果醬,簡單好吃,香甜可口。 重點是用低溫發酵,操作方便,不用手揉的累死,非常適合...

草莓醬夾心歐式小麵包


Dianne Jian
18 食譜 15 粉絲
收藏 36 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=100&height=100

草莓醬夾心歐式小麵包
又是一個隨手做做的小甜心,小小顆的歐式麵包,包入草莓果醬,簡單好吃,香甜可口。
重點是用低溫發酵,操作方便,不用手揉的累死,非常適合上班族及沒時間的朋友。

份量
4 人份
熱量
食材
130g
20g
20g
2g
4g
  • 1
    把所有材料(除了草莓果醬)一起加入. (製作麵團當下忘記加芝麻,所以是最後才加的) 用刮刀壓拌成團,因為低溫發酵法的麵團水份含量較高,所以會有一點黏手。 整好成團後,放入容器內。(我是直接在鋼盆上蓋保鮮膜) 冷藏12—15小時(最多3天)
  • 2
    取出,先放室溫30分—1小時。 墊子上先撒手粉,將麵團取出,放上輕壓排氣,分割成想要的大小,滾圓。 蓋上濕布或保鮮膜,靜置30分鐘鬆馳。
  • 3
    可以看到麵團又稍稍長大一點了。 再次輕壓數次排氣,滾圓。(會黏手時可沾些手粉) (此時將芝麻加進去一起混合) 最後戳一個小洞,把草莓果醬包進去,收口,滾圓。
  • 4
    在室溫20度以上發酵50分鐘(蓋上濕布) (我是放進烤箱,不開火,放一杯熱水)
  • 5
    比較發酵前後,可以看到又長大了。。。。 在發酵完成前10分鐘,烤箱預熱190度。 烤15分鐘,最後7分鐘時,將烤盤調頭。
  • 6
    取出,放涼即可。
  • 7
    中間是草莓果醬。。 低溫發酵的歐式麵包材料非常簡單,吃的是麵粉本身的香味,我個人是很喜歡,但有些朋友可能比較不愛這種單純的口感,所以我才會加了一點變化,加入草莓果醬,希望你們會喜歡。
小撇步

1。酵母和鹽不要直接接觸,要混在材料裡打散,才不會影響發酵效果
2。草莓果醬,這次是直接用市售的。如果大家想自己做會更好。
3。我習慣會先拍照做記錄,這樣可以知道放了幾個小時,以及麵團的變化。

2019/09/27 發表 572 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
Dianne Jian
18 食譜 15 粉絲

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

鮑魚蜂蜜普格義大利麵醬燒肉冰淇淋素食飛利浦IH電子鍋奇亞籽臭豆腐泡麵南瓜濃湯獅王洗碗精芋頭枸杞史雲生雞湯滷味減肥餐洛神花Bosch廚師機壽喜燒棉花糖涼拌小黃瓜火龍果3M真空保鮮盒鑄鐵鍋秋葵WMF快力鍋披薩迷迭香牛肉麵拉麵壽司馬卡龍芭樂鳳梨酥土豆便當紅豆鳳梨檸檬微波爐水波爐虎牌電子鍋百香果舒肥機芒果奇異果早午餐蛋捲水果