舒芙蕾乳酪蛋糕


菲。Phyllis!
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這款舒芙蕾乳酪蛋糕的口感非常非常鬆軟,咬下去彷彿有泡泡在口中化開,迫不急待想溫溫的吃,搭配一杯咖啡或紅茶很有幸福感,冰冰箱隔夜吃也很讚喔!

份量
4 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
2個
40g
15g
100ml
10g
  • 1
    將蛋白蛋黃分開分別放於兩個調理盆
  • 2
    將奶油乳酪及奶油放室溫軟化 (可以微波600W 加熱40秒)
  • 3
    烤箱預熱180度
  • 4
    先以打蛋器打蛋白,起泡時分兩次加入糖,打至蛋白組織細緻,打蛋器拿起不會滴落即可
  • 5
    打蛋器接著將蛋黃打散--> 倒入奶油乳酪、奶油打至均勻--> 接著加入鮮奶油打勻
  • 6
    蛋黃盆加入檸檬汁打勻--> 加入低筋麵粉打勻
  • 7
    將蛋白霜分2~3次加入蛋黃糊中,以刮刀切拌均勻
  • 8
    將烤模鋪上烘焙紙,倒入麵糊,上下振幾下,麵糊表面抹平
  • 9
    放入烤箱烤40分鐘
  • 10
    手拉烘焙紙將蛋糕取出,放約5~10分鐘稍涼後,慢慢撕下烘焙紙,放在架上待涼即可!
小撇步

*奶油乳酪=cream cheese

2020/01/05 發表 1,565 瀏覽
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