舒芙蕾乳酪蛋糕
描述
這款舒芙蕾乳酪蛋糕的口感非常非常鬆軟，咬下去彷彿有泡泡在口中化開，迫不急待想溫溫的吃，搭配一杯咖啡或紅茶很有幸福感，冰冰箱隔夜吃也很讚喔！
步驟
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將蛋白蛋黃分開分別放於兩個調理盆
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將奶油乳酪及奶油放室溫軟化 （可以微波600W 加熱40秒）
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烤箱預熱１８０度
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先以打蛋器打蛋白，起泡時分兩次加入糖，打至蛋白組織細緻，打蛋器拿起不會滴落即可
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打蛋器接著將蛋黃打散--> 倒入奶油乳酪、奶油打至均勻--> 接著加入鮮奶油打勻
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蛋黃盆加入檸檬汁打勻--> 加入低筋麵粉打勻
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將蛋白霜分2~3次加入蛋黃糊中，以刮刀切拌均勻
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將烤模鋪上烘焙紙，倒入麵糊，上下振幾下，麵糊表面抹平
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放入烤箱烤40分鐘
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手拉烘焙紙將蛋糕取出，放約5~10分鐘稍涼後，慢慢撕下烘焙紙，放在架上待涼即可！
小撇步
＊奶油乳酪＝cream cheese
