黑蒜頭烏骨雞精 精力、暖身湯

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發酵過的黑蒜頭不但可食用,口感軟,營養價值比白蒜更高。除了蒜味減低很多很多,而且還不辛辣了!所以腸胃不適的夥伴們很適合喝喔!
黑蒜頭本身散發出來的香氣足以撐一整鍋雞湯。如果買的到黑蒜頭,請為家人煮一鍋黑蒜雞湯吧❤️

份量
4 人份
時間
45 分鐘

食材

2大顆
3瓣
4片
2大匙
一小匙
一小匙
  • 黑蒜頭我是撥兩大顆,我是覺得偏多,但留半顆不知道🤷‍♀️要做啥。不過多一點湯頭比較快做成!

    黑蒜頭我是撥兩大顆,我是覺得偏多,但留半顆不知道🤷‍♀️要做啥。不過多一點湯頭比較快做成!

  • 雞肉冷水放進開始燙,有滾了即關瓦斯!把雞肉一個個拿去洗掉血渣。

    雞肉冷水放進開始燙,有滾了即關瓦斯!把雞肉一個個拿去洗掉血渣。

  • 下一點點沙拉油,煎一下薑片和蒜頭

    下一點點沙拉油,煎一下薑片和蒜頭

  • 接著把雞肉也放下去煎一下。其實就只是炒一炒每塊雞肉有沾到蒜味油

    接著把雞肉也放下去煎一下。其實就只是炒一炒每塊雞肉有沾到蒜味油

  • 都沾到油後,接著下兩大匙酒,一樣拌炒一下。這時候其實蠻香的^_^

    都沾到油後,接著下兩大匙酒,一樣拌炒一下。這時候其實蠻香的^_^

  • 有酒蒸發的香氣,接著放上黑蒜頭和水

    有酒蒸發的香氣,接著放上黑蒜頭和水

  • 蓋上鍋蓋等待第一次湯滾

    蓋上鍋蓋等待第一次湯滾

  • 哇!第一次湯滾顏色就很讚了耶!我會用平網把渣渣撈走(用湯匙撈會帶走一些湯,好某菜呀!)

    哇!第一次湯滾顏色就很讚了耶!我會用平網把渣渣撈走(用湯匙撈會帶走一些湯,好某菜呀!)

  • 方法:準備ㄧ碗冷水,這樣過掉網子上的渣渣。可以重複使用

    方法:準備ㄧ碗冷水,這樣過掉網子上的渣渣。可以重複使用

  • 一小匙鹽

    一小匙鹽

  • 一小匙雞粉(有人不愛雞粉,也可以省略)湯放隔天再滾來喝也會更濃郁。我是因為當天晚上就要直接喝所以加一點雞粉。

    一小匙雞粉(有人不愛雞粉,也可以省略)湯放隔天再滾來喝也會更濃郁。我是因為當天晚上就要直接喝所以加一點雞粉。

  • 湯頭色澤

    湯頭色澤

  • 湯頭色澤來的真快!好神奇喔!很好喝呢!小孩子也敢喝。

    湯頭色澤來的真快!好神奇喔!很好喝呢!小孩子也敢喝。

小撇步

黑蒜頭雞湯不太適合放太多鹽巴。黑蒜味和過多的鹽巴結合起來,湯頭會有點變酸。我剩一點湯的時候有多加鹽,一喝覺得變有點酸。很奇妙。

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