百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
打打
45 食譜 396 粉絲

黑蒜頭烏骨雞精 精力、暖身湯

黑蒜頭烏骨雞精 精力、暖身湯

描述

發酵過的黑蒜頭不但可食用,口感軟,營養價值比白蒜更高。除了蒜味減低很多很多,而且還不辛辣了!所以腸胃不適的夥伴們很適合喝喔!
黑蒜頭本身散發出來的香氣足以撐一整鍋雞湯。如果買的到黑蒜頭,請為家人煮一鍋黑蒜雞湯吧❤️

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 黑蒜頭我是撥兩大顆,我是覺得偏多,但留半顆不知道🤷‍♀️要做啥。不過多一點湯頭比較快做成!

    頭我是撥兩大顆,我是覺得偏多,但留半顆不知道🤷‍♀️要做啥。不過多一點湯頭比較快做成!

  • 雞肉冷水放進開始燙,有滾了即關瓦斯!把雞肉一個個拿去洗掉血渣。

    雞肉冷水放進開始燙,有滾了即關瓦斯!把雞肉一個個拿去洗掉血渣。

  • 下一點點沙拉油,煎一下薑片和蒜頭

    下一點點沙拉油,煎一下片和

  • 接著把雞肉也放下去煎一下。其實就只是炒一炒每塊雞肉有沾到蒜味油

    接著把雞肉也放下去煎一下。其實就只是炒一炒每塊雞肉有沾到味油

  • 都沾到油後,接著下兩大匙酒,一樣拌炒一下。這時候其實蠻香的^_^

    都沾到油後,接著下兩大匙酒,一樣拌炒一下。這時候其實蠻香的^_^

  • 有酒蒸發的香氣,接著放上黑蒜頭和水

    有酒蒸發的香氣,接著放上黑頭和水

  • 蓋上鍋蓋等待第一次湯滾

    蓋上鍋蓋等待第一次湯滾

  • 哇!第一次湯滾顏色就很讚了耶!我會用平網把渣渣撈走(用湯匙撈會帶走一些湯,好某菜呀!)

    哇!第一次湯滾顏色就很讚了耶!我會用平網把渣渣撈走(用湯匙撈會帶走一些湯,好某菜呀!)

  • 方法:準備ㄧ碗冷水,這樣過掉網子上的渣渣。可以重複使用

    方法:準備ㄧ碗冷水,這樣過掉網子上的渣渣。可以重複使用

  • 一小匙鹽

    一小匙鹽

  • 一小匙雞粉(有人不愛雞粉,也可以省略)湯放隔天再滾來喝也會更濃郁。我是因為當天晚上就要直接喝所以加一點雞粉。

    一小匙雞粉(有人不愛雞粉,也可以省略)湯放隔天再滾來喝也會更濃郁。我是因為當天晚上就要直接喝所以加一點雞粉。

  • 湯頭色澤

    湯頭色澤

  • 湯頭色澤來的真快!好神奇喔!很好喝呢!小孩子也敢喝。

    湯頭色澤來的真快!好神奇喔!很好喝呢!小孩子也敢喝。

小撇步

黑蒜頭雞湯不太適合放太多鹽巴。黑蒜味和過多的鹽巴結合起來,湯頭會有點變酸。我剩一點湯的時候有多加鹽,一喝覺得變有點酸。很奇妙。

2.2 萬 瀏覽
avatar
打打 45 食譜 396 粉絲

看見家人喜歡我做的料理,心中充滿持續下廚的動力。🍭珍惜感恩每一位過客。

繼續閱讀

也可以試試看

有 6 個一起做

更多

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

糖葫蘆 家常菜 小黃瓜 粽子 番茄炒蛋 高麗菜 豆腐 炒麵 金針菇 打拋豬 雞蛋豆腐 三杯雞 低脂高蛋白 南瓜 白菜滷 麻婆豆腐 餅乾 糖醋排骨 義大利麵 番茄 雞湯 雞肉 蒸蛋 馬鈴薯燉肉 高麗菜飯 雞胸肉 馬鈴薯 滷肉 排骨 炒飯 杏鮑菇 玉米濃湯 台式泡菜 鮭魚 菠菜 櫛瓜 四季豆 竹筍 蕃茄燉牛肉 湯麵 娃娃菜 早餐 香菇雞湯 酸辣湯 瓜仔肉 花椰菜 涼拌小黃瓜 茄子 地瓜