黑蒜頭烏骨雞精 精力、暖身湯
描述
發酵過的黑蒜頭不但可食用，口感軟，營養價值比白蒜更高。除了蒜味減低很多很多，而且還不辛辣了！所以腸胃不適的夥伴們很適合喝喔！
黑蒜頭本身散發出來的香氣足以撐一整鍋雞湯。如果買的到黑蒜頭，請為家人煮一鍋黑蒜雞湯吧❤️
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
-
黑蒜頭我是撥兩大顆，我是覺得偏多，但留半顆不知道🤷♀️要做啥。不過多一點湯頭比較快做成！
-
雞肉冷水放進開始燙，有滾了即關瓦斯！把雞肉一個個拿去洗掉血渣。
-
-
接著把雞肉也放下去煎一下。其實就只是炒一炒每塊雞肉有沾到蒜味油
-
都沾到油後，接著下兩大匙酒，一樣拌炒一下。這時候其實蠻香的^_^
-
有酒蒸發的香氣，接著放上黑蒜頭和水
-
蓋上鍋蓋等待第一次湯滾
-
哇！第一次湯滾顏色就很讚了耶！我會用平網把渣渣撈走（用湯匙撈會帶走一些湯，好某菜呀！）
-
方法：準備ㄧ碗冷水，這樣過掉網子上的渣渣。可以重複使用
-
一小匙鹽
-
一小匙雞粉（有人不愛雞粉，也可以省略）湯放隔天再滾來喝也會更濃郁。我是因為當天晚上就要直接喝所以加一點雞粉。
-
湯頭色澤
-
湯頭色澤來的真快！好神奇喔！很好喝呢！小孩子也敢喝。
小撇步
黑蒜頭雞湯不太適合放太多鹽巴。黑蒜味和過多的鹽巴結合起來，湯頭會有點變酸。我剩一點湯的時候有多加鹽，一喝覺得變有點酸。很奇妙。
王紹明
