黑蒜頭烏骨雞精 精力、暖身湯
描述
發酵過的黑蒜頭不但可食用,口感軟,營養價值比白蒜更高。除了蒜味減低很多很多,而且還不辛辣了!所以腸胃不適的夥伴們很適合喝喔!
黑蒜頭本身散發出來的香氣足以撐一整鍋雞湯。如果買的到黑蒜頭,請為家人煮一鍋黑蒜雞湯吧❤️
份量
時間
步驟
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黑蒜頭我是撥兩大顆,我是覺得偏多,但留半顆不知道🤷♀️要做啥。不過多一點湯頭比較快做成!
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雞肉冷水放進開始燙,有滾了即關瓦斯!把雞肉一個個拿去洗掉血渣。
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接著把雞肉也放下去煎一下。其實就只是炒一炒每塊雞肉有沾到蒜味油
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都沾到油後,接著下兩大匙酒,一樣拌炒一下。這時候其實蠻香的^_^
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有酒蒸發的香氣,接著放上黑蒜頭和水
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蓋上鍋蓋等待第一次湯滾
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哇!第一次湯滾顏色就很讚了耶!我會用平網把渣渣撈走(用湯匙撈會帶走一些湯,好某菜呀!)
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方法:準備ㄧ碗冷水,這樣過掉網子上的渣渣。可以重複使用
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一小匙鹽
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一小匙雞粉(有人不愛雞粉,也可以省略)湯放隔天再滾來喝也會更濃郁。我是因為當天晚上就要直接喝所以加一點雞粉。
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湯頭色澤
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湯頭色澤來的真快!好神奇喔!很好喝呢!小孩子也敢喝。
小撇步
黑蒜頭雞湯不太適合放太多鹽巴。黑蒜味和過多的鹽巴結合起來,湯頭會有點變酸。我剩一點湯的時候有多加鹽,一喝覺得變有點酸。很奇妙。