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Mike
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美式烤雞翅

美式烤雞翅

描述

雞翅這個食材價格不高,肉質又很軟嫩,切除翅尖後食用方便,不論是小酌、朋友聚會,都很適合。第一次用煙燻口味的tabasco,想不到跟雞翅很搭,尤其是鋪底的馬鈴薯,口感鬆軟,味道濃郁,很適合來杯啤酒漱漱口🍺

74 說讚

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 將翅尖去除,因為翅尖肉不多,而且去除後也比較方便食用。

    將翅尖去除,因為翅尖肉不多,而且去除後也比較方便食用。

  • 將所有調味料與雞翅拌勻。冷藏至少四小時使其入味,有時間的話隔夜更好。

    將所有調味料與雞翅拌勻。冷藏至少四小時使其入味,有時間的話隔夜更好。

  • 馬鈴薯切片,用開水瓢洗去除多餘的澱粉,用鹽巴調底味,鋪平於烤盤底部。

    馬鈴薯切片,用開水瓢洗去除多餘的澱粉,用鹽巴調底味,鋪平於烤盤底部。

  • 鋪上醃好的雞翅,盡量鋪平不要重疊,否則在底下的雞翅無法上色。剩下的醃料及洋蔥末、蒜頭末也要一起倒入,烤過後非常好吃。

    鋪上醃好的雞翅,盡量鋪平不要重疊,否則在底下的雞翅無法上色。剩下的醃料及洋蔥末、頭末也要一起倒入,烤過後非常好吃。

  • 蓋上錫箔紙並戳幾個洞以便透氣。
放進預熱好的烤箱,以220度烤70分鐘。

    蓋上錫箔紙並戳幾個洞以便透氣。 放進預熱好的烤箱,以220度烤70分鐘。

  • 70分鐘後掀開錫箔紙,再烤至表皮焦黃酥脆。

    70分鐘後掀開錫箔紙,再烤至表皮焦黃酥脆。

  • 表皮均勻上色也增加了香氣。

    表皮均勻上色也增加了香氣。

  • 馬鈴薯吸收了湯汁,非常鬆軟,口感不輸雞翅。

    馬鈴薯吸收了湯汁,非常鬆軟,口感不輸雞翅。

小撇步

1.翅尖的部分富含膠質,可以留起來熬湯用。
2.可以用叉子在雞翅上戳些小洞以便入味。
3.每台烤箱功率不同,烘烤時間還是要視情況調整。
這裡有影片可以參考

https://youtu.be/mIqfXuCp8eI

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