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番茄燉牛肉
番茄燉牛肉
這道燉牛肉雖然作法簡單,可是變化很多,除了直接當配菜以外,還能搭配麵條做乾拌麵,湯汁稀釋過就是番茄牛肉麵,勾芡就是牛肉燴飯了。牛肋...

食材:牛肋條、洋蔥、醬油、紅蘿蔔、番茄醬、牛蕃茄、冰糖、月桂葉、辣豆瓣醬、滾水

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紹興醉雞
紹興醉雞
農曆春節快到了,雞肉又是家家戶戶都會準備的食材,如果不想老是吃白斬雞,稍微花點時間加工一下,年夜飯肯定會更加精彩。

食材:去骨雞腿排、醬油、味淋、黃耆、鹽巴適量、枸杞、水、紹興酒

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  • 1 跟著做
美式烤雞翅
美式烤雞翅
雞翅這個食材價格不高,肉質又很軟嫩,切除翅尖後食用方便,不論是小酌、朋友聚會,都很適合。第一次用煙燻口味的tabasco,想不到跟...

食材:兩節翅、馬鈴薯、鹽巴、番茄醬、醬油、米酒、煙燻味tabasco、黑胡椒粒、蒜末、洋蔥末

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家鄉紅燒肉
家鄉紅燒肉
這道紅燒肉用料單純,作法簡單,不加任何辛香料,純粹靠醬油、冰糖呈現風味。口感上也跟控肉、滷肉不同,保留了肉的嚼感,但也不至於咬不爛...

食材:五花肉、醬油、紹興酒、冰糖、白胡椒粉、水

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  • 3 跟著做
香菇肉包
香菇肉包
心得分享: 因為設備的關係,這次包子必須分次蒸煮,第一批因為發酵時間不足,急著入電鍋,蒸出來完全失敗,外皮完全沒有蓬鬆,吃起來又...

食材:豬絞肉、泡發乾香菇、中筋麵粉、油蔥酥、砂糖、醬油、即溶酵母粉、紹興酒、水、冰糖、白胡椒粉

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糖醋排骨(非油炸)
糖醋排骨(非油炸)
這道糖醋排骨屬於上海菜作法,雖然口味偏甜,不過與油炸版的糖醋排骨風味截然不同,也省去了油炸的程序,簡易許多。我自己是第一次看過這種...

食材:排骨(肋排)、薑片、青蔥、烏醋(或鎮江醋)、醬油、紹興酒、冰糖、砂糖、水、熟白芝麻

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  • 6 跟著做
家常蘿蔔糕
家常蘿蔔糕
蘿蔔糕是很受大眾歡迎的傳統點心,自己動手做不僅有趣,又能吃的安心。將一半蘿蔔打成泥的方式會讓蘿蔔糕吃起來比較綿密,接近港式蘿蔔糕的...

食材:蘿蔔、蝦米、鹽巴、紅蔥頭、白胡椒粉、在來米粉、水

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