百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
呸姊廚房🤘
38 食譜 378 粉絲

便當常備 台式香滷雞腿

便當常備 台式香滷雞腿

描述

每次用電鍋滷雞腿,腿皮都破得很慘烈,腳踝處骨頭也會出來見人,實在有礙觀瞻😬
這次分享腿皮不破腳踝不見骨的方法,還意外收穫肉質軟嫩入味!

60 說讚

食材

滷汁
香料

步驟

  • 雞腿背面劃深刀,正面用叉子叉洞,幫助滷的時候入味
蔥切段、蒜頭拍扁、辣椒切段
滷汁調成一碗

    雞腿背面劃深刀,正面用叉子叉洞,幫助滷的時候入味 切段、頭拍扁、辣椒切段 滷汁調成一碗

  • 段爆香

  • 放入鍋中,加入滷汁,大火煮滾10分鐘

    放入鍋中,加入滷汁,大火煮滾10分鐘

  • 雞腿正面朝下放入
(我還多滷了豆腐,豆腐滷出來Q軟入味超級好吃!)
轉小火煮10分鐘後,再關火燜1小時

    雞腿正面朝下放入 (我還多滷了豆腐,豆腐滷出來Q軟入味超級好吃!) 轉小火煮10分鐘後,再關火燜1小時

  • 1小時後,翻面讓雞腿兩面都上色均勻~
再續燜1小時(總共燜2小時)

    1小時後,翻面讓雞腿兩面都上色均勻~ 再續燜1小時(總共燜2小時)

小撇步

💙試味道的時候記得要比平常口味更鹹哦!如果覺得味道剛好,這樣滷出來味道會偏淡
💙雞腿絕不能用大火滾!不然皮會破掉!
💙剩下的滷汁可以冷凍起來,之後拿來煮麵什麼的都超香超好吃!也能當作老滷~

1.7 萬 瀏覽
avatar
呸姊廚房🤘 38 食譜 378 粉絲

一個連米都不會洗 蒸蛋都不會做的屁孩子 離家一萬公里後,因為懷念家的味道,開始洗手做羹湯 偶爾失心瘋甜點🍭 偶爾清冰箱料理🎀 偶爾中西式合併🍛

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

滷肉 白菜滷 馬鈴薯燉肉 花椰菜 番茄炒蛋 番茄 炒麵 南瓜 打拋豬 茄子 馬鈴薯 蕃茄燉牛肉 低脂高蛋白 竹筍 麻婆豆腐 玉米濃湯 義大利麵 地瓜 娃娃菜 涼拌小黃瓜 菠菜 鮭魚 豆腐 雞湯 高麗菜 小黃瓜 瓜仔肉 早餐 家常菜 湯麵 雞蛋豆腐 糖葫蘆 台式泡菜 雞肉 櫛瓜 粽子 蒸蛋 杏鮑菇 排骨 餅乾 香菇雞湯 酸辣湯 金針菇 糖醋排骨 雞胸肉 高麗菜飯 三杯雞 炒飯 四季豆