便當常備 台式香滷雞腿
每次用電鍋滷雞腿，腿皮都破得很慘烈，腳踝處骨頭也會出來見人，實在有礙觀瞻😬
這次分享腿皮不破腳踝不見骨的方法，還意外收穫肉質軟嫩入味！
食材
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雞腿背面劃深刀，正面用叉子叉洞，幫助滷的時候入味 蔥切段、蒜頭拍扁、辣椒切段 滷汁調成一碗
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蔥段爆香
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放入鍋中，加入滷汁，大火煮滾10分鐘
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雞腿正面朝下放入 (我還多滷了豆腐，豆腐滷出來Q軟入味超級好吃！) 轉小火煮10分鐘後，再關火燜1小時
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1小時後，翻面讓雞腿兩面都上色均勻～ 再續燜1小時(總共燜2小時)
小撇步
💙試味道的時候記得要比平常口味更鹹哦！如果覺得味道剛好，這樣滷出來味道會偏淡
💙雞腿絕不能用大火滾！不然皮會破掉！
💙剩下的滷汁可以冷凍起來，之後拿來煮麵什麼的都超香超好吃！也能當作老滷～
