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紅酒燉牛腩

紅酒燉牛腩
May媽咪料理小屋
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份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 洋蔥切片備用 牛腩切丁備用 紅蘿蔔切塊備用 蒜頭切丁備用 番茄切丁備用（沒拍到照片） 奶油切片備用（沒拍到照片）

    洋蔥切片備用 牛腩切丁備用 紅蘿蔔切塊備用 蒜頭切丁備用 番茄切丁備用（沒拍到照片） 奶油切片備用（沒拍到照片）

  • 熱鍋後放少許油乾煎牛腩，讓他表皮微焦後調味鹽巴跟白胡椒粉，直接連湯汁倒入鑄鐵鍋中備用

    熱鍋後放少許油乾煎牛腩，讓他表皮微焦後調味鹽巴跟白胡椒粉，直接連湯汁倒入鑄鐵鍋中備用

  • 不洗鍋，直接用煎牛腩的鍋子炒洋蔥到透明微黃

    不洗鍋，直接用煎牛腩的鍋子炒洋蔥到透明微黃

  • 再加入大蒜拌炒

    再加入大蒜拌炒

  • 加入紅蘿蔔拌炒（注意洋蔥不要炒焦了）

    加入紅蘿蔔拌炒（注意洋蔥不要炒焦了）

  • 下番茄丁拌炒

    下番茄丁拌炒

  • 下100cc紅酒煮一下

    下100cc紅酒煮一下

  • 加入月桂葉跟白胡椒粉

    加入月桂葉跟白胡椒粉

  • 鑄鐵鍋中加入100cc紅酒，開小火備用

    鑄鐵鍋中加入100cc紅酒，開小火備用

  • 把半炒的料都倒入鑄鐵鍋中

    把半炒的料都倒入鑄鐵鍋中

  • 煮滾後加入奶油轉小火蓋蓋子燉45分鐘

    煮滾後加入奶油轉小火蓋蓋子燉45分鐘

  • 起鍋前調麵粉水勾芡調整濃度，即可盛盤。

    起鍋前調麵粉水勾芡調整濃度，即可盛盤。

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