紅酒燉牛腩 May媽咪料理小屋 21 食譜 154 粉絲 追蹤 301 說讚 6 一起做 1 留言 讚 收藏 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 牛腩 600克 紅蘿蔔 1條 洋蔥(小) 2顆 蒜頭 4瓣 紅酒 200cc 奶油 2oz 月桂葉 1片 番茄 1顆 調味料 鹽巴 適量 白胡椒 適量 麵粉 適量 步驟 洋蔥切片備用 牛腩切丁備用 紅蘿蔔切塊備用 蒜頭切丁備用 番茄切丁備用(沒拍到照片) 奶油切片備用(沒拍到照片) 熱鍋後放少許油乾煎牛腩,讓他表皮微焦後調味鹽巴跟白胡椒粉,直接連湯汁倒入鑄鐵鍋中備用 不洗鍋,直接用煎牛腩的鍋子炒洋蔥到透明微黃 再加入大蒜拌炒 加入紅蘿蔔拌炒(注意洋蔥不要炒焦了) 下番茄丁拌炒 下100cc紅酒煮一下 加入月桂葉跟白胡椒粉 鑄鐵鍋中加入100cc紅酒,開小火備用 把半炒的料都倒入鑄鐵鍋中 煮滾後加入奶油轉小火蓋蓋子燉45分鐘 起鍋前調麵粉水勾芡調整濃度,即可盛盤。 1.6 萬 瀏覽 2019/12/31 發表