紅酒燉牛腩


May媽咪料理小屋
14 食譜 30 粉絲
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限12字
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份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
600克
1條
4瓣
200cc
2oz
1片
1顆
調味料
適量
適量
適量
  • 1
    洋蔥切片備用 牛腩切丁備用 紅蘿蔔切塊備用 蒜頭切丁備用 番茄切丁備用(沒拍到照片) 奶油切片備用(沒拍到照片)
  • 2
    熱鍋後放少許油乾煎牛腩,讓他表皮微焦後調味鹽巴跟白胡椒粉,直接連湯汁倒入鑄鐵鍋中備用
  • 3
    不洗鍋,直接用煎牛腩的鍋子炒洋蔥到透明微黃
  • 4
    再加入大蒜拌炒
  • 5
    加入紅蘿蔔拌炒(注意洋蔥不要炒焦了)
  • 6
    下番茄丁拌炒
  • 7
    下100cc紅酒煮一下
  • 8
    加入月桂葉跟白胡椒粉
  • 9
    鑄鐵鍋中加入100cc紅酒,開小火備用
  • 10
    把半炒的料都倒入鑄鐵鍋中
  • 11
    煮滾後加入奶油轉小火蓋蓋子燉45分鐘
  • 12
    起鍋前調麵粉水勾芡調整濃度,即可盛盤。
2019/12/31 發表 2,386 瀏覽
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