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May媽咪料理小屋
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紅酒燉牛腩

紅酒燉牛腩

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 洋蔥切片備用
牛腩切丁備用
紅蘿蔔切塊備用
蒜頭切丁備用
番茄切丁備用(沒拍到照片)
奶油切片備用(沒拍到照片)

    洋蔥切片備用 牛腩切丁備用 紅蘿蔔切塊備用 頭切丁備用 番茄切丁備用(沒拍到照片) 奶油切片備用(沒拍到照片)

  • 熱鍋後放少許油乾煎牛腩,讓他表皮微焦後調味鹽巴跟白胡椒粉,直接連湯汁倒入鑄鐵鍋中備用

    熱鍋後放少許油乾煎牛腩,讓他表皮微焦後調味鹽巴跟白胡椒粉,直接連湯汁倒入鑄鐵鍋中備用

  • 不洗鍋,直接用煎牛腩的鍋子炒洋蔥到透明微黃

    不洗鍋,直接用煎牛腩的鍋子炒洋蔥到透明微黃

  • 再加入大蒜拌炒

    再加入大拌炒

  • 加入紅蘿蔔拌炒(注意洋蔥不要炒焦了)

    加入紅蘿蔔拌炒(注意洋蔥不要炒焦了)

  • 下番茄丁拌炒

    番茄丁拌炒

  • 下100cc紅酒煮一下

    下100cc紅酒煮一下

  • 加入月桂葉跟白胡椒粉

    加入月桂葉跟白胡椒

  • 鑄鐵鍋中加入100cc紅酒,開小火備用

    鑄鐵鍋中加入100cc紅酒,開小火備用

  • 把半炒的料都倒入鑄鐵鍋中

    把半炒的料都倒入鑄鐵鍋中

  • 煮滾後加入奶油轉小火蓋蓋子燉45分鐘

    煮滾後加入奶油轉小火蓋蓋子燉45分鐘

  • 起鍋前調麵粉水勾芡調整濃度,即可盛盤。

    起鍋前調麵粉水勾芡調整濃度,即可盛盤。

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