紅酒燉牛腩-鑄鐵鍋版 Piki 廚房 26 食譜 67 粉絲 追蹤 163 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 份量 3 人份 時間 45 分鐘 食材 牛腩 300g 牛筋 100g 紅蘿蔔 1條 洋蔥 半顆 芹菜葉含梗 適量（依喜好） 蒜頭含皮 2顆 蔥 1株 薑片 5片 調味料 紅酒 400cc 熱開水 100cc 鹽 適量 白胡椒粉 適量 黑胡椒粒 適量 市售牛肉滷包 1包 準備好牛腩塊（切大塊避免縮水變太小顆）、牛筋、紅蘿蔔切滾刀塊狀，蒜頭2顆含皮 牛腩及牛筋連同薑片、蒜、蔥段下鍋煎焦黃後撈起 鍋內牛油留著炒軟洋蔥及紅蘿蔔 加入紅酒、熱開水、滷包燉煮5-10分鐘 加入牛腩、牛筋、芹菜燉煮30分鐘 1.使用ㄧ般鍋具需視情況延長燉煮時間 2.紅酒建議避開甜味的，以免整個滷汁太甜 2019/08/25 發表 4,844 瀏覽
