紅酒燉牛腩-鑄鐵鍋版

Piki 廚房
26 食譜 67 粉絲
份量
3 人份
時間
45 分鐘

食材

300g
100g
1條
半顆
適量(依喜好)
1株
5片
調味料
400cc
100cc
適量
適量
適量
  • 準備好牛腩塊(切大塊避免縮水變太小顆)、牛筋、紅蘿蔔切滾刀塊狀,蒜頭2顆含皮

    準備好牛腩塊(切大塊避免縮水變太小顆)、牛筋、紅蘿蔔切滾刀塊狀,蒜頭2顆含皮

  • 牛腩及牛筋連同薑片、蒜、蔥段下鍋煎焦黃後撈起

    牛腩及牛筋連同薑片、蒜、蔥段下鍋煎焦黃後撈起

  • 鍋內牛油留著炒軟洋蔥及紅蘿蔔

    鍋內牛油留著炒軟洋蔥及紅蘿蔔

  • 加入紅酒、熱開水、滷包燉煮5-10分鐘

    加入紅酒、熱開水、滷包燉煮5-10分鐘

  • 加入牛腩、牛筋、芹菜燉煮30分鐘

    加入牛腩、牛筋、芹菜燉煮30分鐘

  • 1.使用ㄧ般鍋具需視情況延長燉煮時間
2.紅酒建議避開甜味的,以免整個滷汁太甜

    1.使用ㄧ般鍋具需視情況延長燉煮時間 2.紅酒建議避開甜味的,以免整個滷汁太甜

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