皮蛋瘦肉粥


Lisa Huang
50 食譜 131 粉絲
83 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

皮蛋瘦肉粥為國民小吃,只要有賣粥的店,一定都有這道招牌的粥料理。

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
200 克
220 克
200 克
4 顆
8 克
8 克
8 克
1000c.c.
少許
醃豬絞肉材料
1 茶匙
1 茶匙
2 茶匙
1/4 茶匙
可有可無
  • 1
    絞肉以米酒、味霖、醬油、丁香粉及胡椒鹽醃製20分鐘 高麗菜洗淨切成適口大小 米洗淨瀝乾 皮蛋切成適口大小的塊狀 洋芋片折小碎塊
  • 2
    以1000c.c.的水熬製昆布柴魚湯 冷水下材料,煮滾5分鐘後關火,蓋上蓋子悶20分鐘
  • 3
    將昆布及柴魚包取出 倒入烹大師及洗淨的生米以小火慢熬 記得要持續攪拌,避免黏底
  • 4
    米煮至膨脹後加入高麗菜,熬煮至菜葉變軟
  • 5
    高麗菜與粥融合變糊狀後加入200c.c.的水及絞肉攪散熬煮
  • 6
    待絞肉煮熟後加入皮蛋攪拌均勻即可關火
  • 7
    灑上洋芋碎片,美味的皮蛋瘦肉粥就完成囉
小撇步

1. 高麗菜燉煮久後會變小、變軟爛,建議切成約2公分大小的塊狀即可
2. 熬粥的全程皆須攪拌,避免食材黏底燒焦
3. 熬粥過程若覺得水分太乾,可自行添加水量進行熬煮
4. 完成後若覺得不夠鹹,可以加鹽調味
5. 有老油條會更對味,若沒有老油條的話可以用洋芋片或可樂果取代

2019/12/20 發表 4,231 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Lisa Huang
50 食譜 131 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多皮蛋瘦肉粥的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

鮑魚迷迭香鳳梨百香果素食馬卡龍3M真空保鮮盒鑄鐵鍋奇亞籽減肥餐壽喜燒獅王洗碗精秋葵蜂蜜早午餐壽司芋頭火龍果史雲生雞湯南瓜濃湯檸檬泡麵棉花糖土豆冰淇淋臭豆腐飛利浦IH電子鍋紅豆芒果舒肥機拉麵燒肉便當枸杞芭樂WMF快力鍋蛋捲披薩Bosch廚師機奇異果微波爐水波爐水果牛肉麵涼拌小黃瓜洛神花滷味普格義大利麵醬鳳梨酥虎牌電子鍋

皮蛋瘦肉粥 皮蛋瘦肉粥為國民小吃,只要有賣粥的店,一定都有這道招牌的粥料理。