簡易版 皮蛋瘦肉粥

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描述

皮蛋瘦肉粥 / 給新手的料理教學

這次我們作弊,使用高湯跟熟飯來煮粥
加上絞肉跟胡椒,冷冷的天吃起來真棒

完整影音食譜:https://www.youtube.com/watch?v=z8w40YpauZE

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

以下食材可選擇性填加

  • 高湯可用市售的高湯罐
1罐約410ml
也可以用1塊雞湯塊加上500ml的水
   
將高湯倒入鍋中
快卡爐/卡式爐 開大火
家用瓦斯爐 開中火

    高湯可用市售的高湯罐 1罐約410ml 也可以用1塊雞湯塊加上500ml的水 將高湯倒入鍋中 快卡爐/卡式爐 開大火 家用瓦斯爐 開中火

  • 冷湯就直接下熟飯
用湯匙把飯壓散
避免飯結塊

    冷湯就直接下熟飯 用湯匙把飯壓散 避免飯結塊

  • 湯汁開始滾就下豬絞肉

    湯汁開始滾就下豬絞肉

  • 等到湯汁再次沸騰
將皮蛋整顆下鍋

    等到湯汁再次沸騰 將皮蛋整顆下鍋

  • 皮蛋下鍋就轉成最小火
並用湯匙將皮蛋輕輕搗碎
這邊轉小火是為了怕我們在按壓皮蛋的時侯
鍋邊太燙,造成不適
而皮蛋在鍋內搗碎就省去切皮蛋切得髒兮兮的困擾

    皮蛋下鍋就轉成最小火 並用湯匙將皮蛋輕輕搗碎 這邊轉小火是為了怕我們在按壓皮蛋的時侯 鍋邊太燙,造成不適 而皮蛋在鍋內搗碎就省去切皮蛋切得髒兮兮的困擾

  • 皮蛋搗碎之後將火侯調整為步驟1的火侯
並下少許胡椒粉提味
拌勻等到湯汁大滾就可以起鍋了^^

    皮蛋搗碎之後將火侯調整為步驟1的火侯 並下少許胡椒粉提味 拌勻等到湯汁大滾就可以起鍋了^^

小撇步

完整影音食譜:https://www.youtube.com/watch?v=z8w40YpauZE

喜歡吃很軟爛口感的朋友,上述步驟結束之後,把粥放涼,讓米粒充分吸收湯汁,再開火煮滾,就會變得很軟爛嘍^^

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快卡廚房 149 食譜 2,325 粉絲

我們希望以最簡化的步驟及最簡單的廚具,做出最方便又好吃的料理。 不需要華麗的廚房,也不用高超的技巧,帶著一個愛吃的念頭,跟我們一起煮菜吧^_^

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