年菜系列-金沙蘿蔔糕


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這是今年年初我在IG上看到超喜歡的食物攝影師寫的文章後, 自己手癢嘗試的作法, 沒想到真的超好吃的!後來就決定拍一張來向她致敬了! 直到現在我周遭很多朋友也是常常做這道菜, 她們說之前沒想過可以這樣變化。同樣的作法, 我也曾用在炸花枝, 炸蝦, 炸螃蟹等料理上, 也是很好吃啊!

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
兩塊
一顆
一大匙
一大匙
一小匙
適量
  • 1
    先把蘿蔔糕煎熟, 煎到兩面金黃後放涼切小塊備用。 鹹鴨蛋把蛋白和蛋黃分開切碎, 蔥切成蔥花, 蒜頭切成蒜末, 辣椒切成末等備用。
  • 2
    炒鍋裡起油鍋, 把蛋黃放入炒至糊化轉小火, 再把蒜頭和蛋白放入拌炒出香味, 最後把蘿蔔糕塊,蔥花,辣椒末, 放入拌炒至乳水交融, 撒點白胡椒粉後就可以上桌了!
小撇步

*鹹蛋黃放入拌炒時, 非常容易會噴來噴去的, 最好是在油還沒那麼熱的時候就先把鹹蛋黃放入拌炒, 不然會噴成豆花臉。
*過年時有很多蘿蔔糕, 這個方法可以幫助你快速消耗蘿蔔糕啊。

2019/12/18 發表 847 瀏覽
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