北菇蒸雞

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用一只電鍋,就能輕鬆作出好吃的粵菜料理。

食材

雞翅 6隻
乾香菇 2個
嫩薑 3片
1支
枸杞 少量
蠔油 2匙
紹興酒 1匙
細糖 半匙
太白粉 2匙
半杯
胡椒粉 少量
  • 1 雞翅洗淨瀝乾,加入所有調味料拌勻,醃漬約半小時後備用。
  • 2 北菇泡水至軟,去蒂切半;蔥切段;薑切片。
  • 3 將作法2的材料全部加入作法1,稍微攪拌。
  • 4 放入電鍋,外鍋加一杯水,蒸約15分鐘即可取出。
  • 5 香氣四溢的北菇滑雞做好囉~
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小撇步

詳細圖文網誌版:
http://anity0404.pixnet.net/blog/post/63037675

1.為節省等待時間,我會在前晚就先將冬菇泡水,放冰箱備用。
2.加入少許紹興酒會讓這道料理更香。
3.用枸杞本身的甜味取代細糖的量。
4.蠔油本身就有鹽份,因此鹽份的量相對減少。

2012/11/17 發表 9,095 瀏覽

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